El granizado o raspado es un refresco o refrigerio compuesto de hielo troceado o rallado con sirope o jarabe de sabores variados. Recibe distintas denominaciones, dependiendo del país. Son generalmente comercializados por vendedores ambulantes, los cuales llevan un bloque de hielo en un carrito. También hay puestos comerciales establecidos. Su preparación es bastante sencilla. Se utiliza una máquina manual para moler el hielo, aunque otros vendedores ambulantes normalmente utilizan un cepillo de hierro para trocearlo. Al hielo troceado o rallado se le añade un jarabe (sirope) del sabor a elegir, siendo los más populares fresa, tamarindo, lima y limón, pero se pueden encontrar jarabes de diversos sabores. En algunas partes les ponen jugo de limón y chile. El hielo troceado se coloca en un vaso (por lo general de plástico) hasta el límite.En España es frecuente encontrarlo en bares, cafeterías, heladerías y horchaterías. Se elaboran en unas máquinas especiales llamadas Granizadoras. Los más habituales son el granizado de limón (que se elabora con zumo de limón, azúcar y agua), el granizado de café y el agua cebada .

El granizado o raspado es un refresco o refrigerio compuesto de hielo troceado o rallado con sirope o jarabe de sabores variados. Recibe distintas denominaciones, dependiendo del país. Son generalmente comercializados por vendedores ambulantes, los cuales llevan un bloque de hielo en un carrito. También hay puestos comerciales establecidos. Su preparación es bastante sencilla. Se utiliza una máquina manual para moler el hielo, aunque otros vendedores ambulantes normalmente utilizan un cepillo de hierro para trocearlo. Al hielo troceado o rallado se le añade un jarabe (sirope) del sabor a elegir, siendo los más populares fresa, tamarindo, lima y limón, pero se pueden encontrar jarabes de diversos sabores. En algunas partes les ponen jugo de limón y chile. El hielo troceado se coloca en un vaso (por lo general de plástico) hasta el límite.En España es frecuente encontrarlo en bares, cafeterías, heladerías y horchaterías. Se elaboran en unas máquinas especiales llamadas Granizadoras. Los más habituales son el granizado de limón (que se elabora con zumo de limón, azúcar y agua), el granizado de café y el agua cebada .

El granizado o raspado es un refresco o refrigerio compuesto de hielo troceado o rallado con sirope o jarabe de sabores variados. Recibe distintas denominaciones, dependiendo del país. Son generalmente comercializados por vendedores ambulantes, los cuales llevan un bloque de hielo en un carrito. También hay puestos comerciales establecidos. Su preparación es bastante sencilla. Se utiliza una máquina manual para moler el hielo, aunque otros vendedores ambulantes normalmente utilizan un cepillo de hierro para trocearlo. Al hielo troceado o rallado se le añade un jarabe (sirope) del sabor a elegir, siendo los más populares fresa, tamarindo, lima y limón, pero se pueden encontrar jarabes de diversos sabores. En algunas partes les ponen jugo de limón y chile. El hielo troceado se coloca en un vaso (por lo general de plástico) hasta el límite.En España es frecuente encontrarlo en bares, cafeterías, heladerías y horchaterías. Se elaboran en unas máquinas especiales llamadas Granizadoras. Los más habituales son el granizado de limón (que se elabora con zumo de limón, azúcar y agua), el granizado de café y el agua cebada .

El granizado o raspado es un refresco o refrigerio compuesto de hielo troceado o rallado con sirope o jarabe de sabores variados. Recibe distintas denominaciones, dependiendo del país. Son generalmente comercializados por vendedores ambulantes, los cuales llevan un bloque de hielo en un carrito. También hay puestos comerciales establecidos. Su preparación es bastante sencilla. Se utiliza una máquina manual para moler el hielo, aunque otros vendedores ambulantes normalmente utilizan un cepillo de hierro para trocearlo. Al hielo troceado o rallado se le añade un jarabe (sirope) del sabor a elegir, siendo los más populares fresa, tamarindo, lima y limón, pero se pueden encontrar jarabes de diversos sabores. En algunas partes les ponen jugo de limón y chile. El hielo troceado se coloca en un vaso (por lo general de plástico) hasta el límite.En España es frecuente encontrarlo en bares, cafeterías, heladerías y horchaterías. Se elaboran en unas máquinas especiales llamadas Granizadoras. Los más habituales son el granizado de limón (que se elabora con zumo de limón, azúcar y agua), el granizado de café y el agua cebada .

El granizado o raspado es un refresco o refrigerio compuesto de hielo troceado o rallado con sirope o jarabe de sabores variados. Recibe distintas denominaciones, dependiendo del país. Son generalmente comercializados por vendedores ambulantes, los cuales llevan un bloque de hielo en un carrito. También hay puestos comerciales establecidos. Su preparación es bastante sencilla. Se utiliza una máquina manual para moler el hielo, aunque otros vendedores ambulantes normalmente utilizan un cepillo de hierro para trocearlo. Al hielo troceado o rallado se le añade un jarabe (sirope) del sabor a elegir, siendo los más populares fresa, tamarindo, lima y limón, pero se pueden encontrar jarabes de diversos sabores. En algunas partes les ponen jugo de limón y chile. El hielo troceado se coloca en un vaso (por lo general de plástico) hasta el límite.En España es frecuente encontrarlo en bares, cafeterías, heladerías y horchaterías. Se elaboran en unas máquinas especiales llamadas Granizadoras. Los más habituales son el granizado de limón (que se elabora con zumo de limón, azúcar y agua), el granizado de café y el agua cebada .

El granizado o raspado es un refresco o refrigerio compuesto de hielo troceado o rallado con sirope o jarabe de sabores variados. Recibe distintas denominaciones, dependiendo del país. Son generalmente comercializados por vendedores ambulantes, los cuales llevan un bloque de hielo en un carrito. También hay puestos comerciales establecidos. Su preparación es bastante sencilla. Se utiliza una máquina manual para moler el hielo, aunque otros vendedores ambulantes normalmente utilizan un cepillo de hierro para trocearlo. Al hielo troceado o rallado se le añade un jarabe (sirope) del sabor a elegir, siendo los más populares fresa, tamarindo, lima y limón, pero se pueden encontrar jarabes de diversos sabores. En algunas partes les ponen jugo de limón y chile. El hielo troceado se coloca en un vaso (por lo general de plástico) hasta el límite.En España es frecuente encontrarlo en bares, cafeterías, heladerías y horchaterías. Se elaboran en unas máquinas especiales llamadas Granizadoras. Los más habituales son el granizado de limón (que se elabora con zumo de limón, azúcar y agua), el granizado de café y el agua cebada .

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El granizado o raspado es un refresco o refrigerio compuesto de hielo troceado o rallado con sirope o jarabe de sabores variados. Recibe distintas denominaciones, dependiendo del país. Son generalmente comercializados por vendedores ambulantes, los cuales llevan un bloque de hielo en un carrito. También hay puestos comerciales establecidos. Su preparación es bastante sencilla. Se utiliza una máquina manual para moler el hielo, aunque otros vendedores ambulantes normalmente utilizan un cepillo de hierro para trocearlo. Al hielo troceado o rallado se le añade un jarabe (sirope) del sabor a elegir, siendo los más populares fresa, tamarindo, lima y limón, pero se pueden encontrar jarabes de diversos sabores. En algunas partes les ponen jugo de limón y chile. El hielo troceado se coloca en un vaso (por lo general de plástico) hasta el límite.En España es frecuente encontrarlo en bares, cafeterías, heladerías y horchaterías. Se elaboran en unas máquinas especiales llamadas Granizadoras. Los más habituales son el granizado de limón (que se elabora con zumo de limón, azúcar y agua), el granizado de café y el agua cebada .

El verano nos encanta. Eso es innegable. Vacaciones, vida en la calle, días en la playa… Eso sí, en ocasiones el calor puede hacernos mella. Pero para ese momento en el que empezamos a sentirnos fatigados, no hay nada como tomarse una bebida fresquita que nos haga recuperarnos. ¿Nuestra propuesta? ¡Un buen vaso de té helado! Y es que, además de estar buenísimos y ser ultra refrescantes, los tés fríos nos aportan muchísimos beneficios. Te los contamos: ¿Qué nos aporta el té helado? 1. Refresca. El té frío no es sólo una bebida excelente para combatir el calor, sino que además nos quita la sed y evita la deshidratación. Los tés más refrescantes son aquellos que contienen menta, cítricos o frutos rojos. 2. Hidrata la piel. Al tomar un vaso de té helado sin azúcar estamos haciéndole un favor enorme a nuestro organismo ya que el té está repleto de antioxidantes. Los antioxidantes son excelentes a la hora de frenar la progresión de la vejez además de ser increíblemente buenos para la piel. Con el consumo regular de esta bebida conseguiremos vernos y sentirnos más jóvenes. 3. Ayuda con la digestión. Algunos tés fríos como el té verde con limón estimulan la circulación gracias a sus propiedades antioxidantes que contribuyen a una mejor digestión de los alimentos. Además, los aceites esenciales presentes en el té verde aumentan el flujo de los jugos gástricos, lo que facilita la digestión. 4. Va bien para los resfriados. Si tienes un resfriado o algún problema respiratorio, quizá derivado de alguna alergia, una buena combinación de té verde y limón no te va a venir nada mal. Su alto poder antioxidante y su vitamina C te harán mejorar. 5. Ayuda a quemar calorías. La cafeína y las catequinas del té verde tienen un efecto que acelera el metabolismo, provocando que se quemen más calorías en la misma cantidad de tiempo. 6. Actúa como antioxidante. Los frutos del bosque como las moras, los arándanos y las grosellas tienen propiedades antioxidantes, capaces de bloquear la acción de los "radicales libres", esas sustancias que provocan daño celular y que están implicadas en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. 7. Agiliza la mente. El té helado es un potente amigo del cerebro, pues hace que nuestra actividad mental sea más ágil, además de ayudar a mantener la salud de nuestro sistema nervioso. 8. Aporta vitaminas. El té helado nos aporta nutrientes importantes como la vitamina B, C y D, además de minerales como el potasio, magnesio, la niacina o el ácido fólico, que nos ayudarán a mejorar nuestra salud a varios niveles. El té frío tropical es una buena opción que reúne estos nutrientes y minerales gracias a frutos como la naranja, las frutas rojas, el coco o la piña. 9. Aporta cero calorías, siempre que lo tomes sin azúcar. Infusiones frías de Ship Ahora que ya sabes todos los beneficios del té helado, es el momento de prepararse uno. ¿Nuestra propuesta? Alguno de los sabores que Ship nos ofrece. Y es que, esta marca nos trae una variedad de tés fríos para que podamos preparar y refrescarnos cada día con un sabor diferente. Te contamos cuáles son: -Green Lemon: Refrescante combinación de té verde y regaliz con un toque cítrico. Cuenta con todas las propiedades beneficiosas del té verde. -Mojito Pink: También conocido como té moruno. Es un té aromático con el frescor de la menta. Acompáñalo con hielo y unas hojas de hierbabuena. Trozos de manzana, hibisco, hierba limón, corteza de naranja y frambuesa. -Apple & Mint: Mezcla de manzana, menta verde, papaya, fruta desecada y pétalos de rosa, que te sorprenderá. Su dulce sabor no requiere que se le añada azúcar. No contiene teína. -Sweet Summer: Infusión a base de trozos de manzana, hierba limón, corteza de naranja, fresas y zarzamora, con aroma natural de naranja. Ideal para tomar a cualquier hora del día.

El verano nos encanta. Eso es innegable. Vacaciones, vida en la calle, días en la playa… Eso sí, en ocasiones el calor puede hacernos mella. Pero para ese momento en el que empezamos a sentirnos fatigados, no hay nada como tomarse una bebida fresquita que nos haga recuperarnos. ¿Nuestra propuesta? ¡Un buen vaso de té helado! Y es que, además de estar buenísimos y ser ultra refrescantes, los tés fríos nos aportan muchísimos beneficios. Te los contamos: ¿Qué nos aporta el té helado? 1. Refresca. El té frío no es sólo una bebida excelente para combatir el calor, sino que además nos quita la sed y evita la deshidratación. Los tés más refrescantes son aquellos que contienen menta, cítricos o frutos rojos. 2. Hidrata la piel. Al tomar un vaso de té helado sin azúcar estamos haciéndole un favor enorme a nuestro organismo ya que el té está repleto de antioxidantes. Los antioxidantes son excelentes a la hora de frenar la progresión de la vejez además de ser increíblemente buenos para la piel. Con el consumo regular de esta bebida conseguiremos vernos y sentirnos más jóvenes. 3. Ayuda con la digestión. Algunos tés fríos como el té verde con limón estimulan la circulación gracias a sus propiedades antioxidantes que contribuyen a una mejor digestión de los alimentos. Además, los aceites esenciales presentes en el té verde aumentan el flujo de los jugos gástricos, lo que facilita la digestión. 4. Va bien para los resfriados. Si tienes un resfriado o algún problema respiratorio, quizá derivado de alguna alergia, una buena combinación de té verde y limón no te va a venir nada mal. Su alto poder antioxidante y su vitamina C te harán mejorar. 5. Ayuda a quemar calorías. La cafeína y las catequinas del té verde tienen un efecto que acelera el metabolismo, provocando que se quemen más calorías en la misma cantidad de tiempo. 6. Actúa como antioxidante. Los frutos del bosque como las moras, los arándanos y las grosellas tienen propiedades antioxidantes, capaces de bloquear la acción de los "radicales libres", esas sustancias que provocan daño celular y que están implicadas en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. 7. Agiliza la mente. El té helado es un potente amigo del cerebro, pues hace que nuestra actividad mental sea más ágil, además de ayudar a mantener la salud de nuestro sistema nervioso. 8. Aporta vitaminas. El té helado nos aporta nutrientes importantes como la vitamina B, C y D, además de minerales como el potasio, magnesio, la niacina o el ácido fólico, que nos ayudarán a mejorar nuestra salud a varios niveles. El té frío tropical es una buena opción que reúne estos nutrientes y minerales gracias a frutos como la naranja, las frutas rojas, el coco o la piña. 9. Aporta cero calorías, siempre que lo tomes sin azúcar. Infusiones frías de Ship Ahora que ya sabes todos los beneficios del té helado, es el momento de prepararse uno. ¿Nuestra propuesta? Alguno de los sabores que Ship nos ofrece. Y es que, esta marca nos trae una variedad de tés fríos para que podamos preparar y refrescarnos cada día con un sabor diferente. Te contamos cuáles son: -Green Lemon: Refrescante combinación de té verde y regaliz con un toque cítrico. Cuenta con todas las propiedades beneficiosas del té verde. -Mojito Pink: También conocido como té moruno. Es un té aromático con el frescor de la menta. Acompáñalo con hielo y unas hojas de hierbabuena. Trozos de manzana, hibisco, hierba limón, corteza de naranja y frambuesa. -Apple & Mint: Mezcla de manzana, menta verde, papaya, fruta desecada y pétalos de rosa, que te sorprenderá. Su dulce sabor no requiere que se le añada azúcar. No contiene teína. -Sweet Summer: Infusión a base de trozos de manzana, hierba limón, corteza de naranja, fresas y zarzamora, con aroma natural de naranja. Ideal para tomar a cualquier hora del día.

El verano nos encanta. Eso es innegable. Vacaciones, vida en la calle, días en la playa… Eso sí, en ocasiones el calor puede hacernos mella. Pero para ese momento en el que empezamos a sentirnos fatigados, no hay nada como tomarse una bebida fresquita que nos haga recuperarnos. ¿Nuestra propuesta? ¡Un buen vaso de té helado! Y es que, además de estar buenísimos y ser ultra refrescantes, los tés fríos nos aportan muchísimos beneficios. Te los contamos: ¿Qué nos aporta el té helado? 1. Refresca. El té frío no es sólo una bebida excelente para combatir el calor, sino que además nos quita la sed y evita la deshidratación. Los tés más refrescantes son aquellos que contienen menta, cítricos o frutos rojos. 2. Hidrata la piel. Al tomar un vaso de té helado sin azúcar estamos haciéndole un favor enorme a nuestro organismo ya que el té está repleto de antioxidantes. Los antioxidantes son excelentes a la hora de frenar la progresión de la vejez además de ser increíblemente buenos para la piel. Con el consumo regular de esta bebida conseguiremos vernos y sentirnos más jóvenes. 3. Ayuda con la digestión. Algunos tés fríos como el té verde con limón estimulan la circulación gracias a sus propiedades antioxidantes que contribuyen a una mejor digestión de los alimentos. Además, los aceites esenciales presentes en el té verde aumentan el flujo de los jugos gástricos, lo que facilita la digestión. 4. Va bien para los resfriados. Si tienes un resfriado o algún problema respiratorio, quizá derivado de alguna alergia, una buena combinación de té verde y limón no te va a venir nada mal. Su alto poder antioxidante y su vitamina C te harán mejorar. 5. Ayuda a quemar calorías. La cafeína y las catequinas del té verde tienen un efecto que acelera el metabolismo, provocando que se quemen más calorías en la misma cantidad de tiempo. 6. Actúa como antioxidante. Los frutos del bosque como las moras, los arándanos y las grosellas tienen propiedades antioxidantes, capaces de bloquear la acción de los "radicales libres", esas sustancias que provocan daño celular y que están implicadas en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. 7. Agiliza la mente. El té helado es un potente amigo del cerebro, pues hace que nuestra actividad mental sea más ágil, además de ayudar a mantener la salud de nuestro sistema nervioso. 8. Aporta vitaminas. El té helado nos aporta nutrientes importantes como la vitamina B, C y D, además de minerales como el potasio, magnesio, la niacina o el ácido fólico, que nos ayudarán a mejorar nuestra salud a varios niveles. El té frío tropical es una buena opción que reúne estos nutrientes y minerales gracias a frutos como la naranja, las frutas rojas, el coco o la piña. 9. Aporta cero calorías, siempre que lo tomes sin azúcar. Infusiones frías de Ship Ahora que ya sabes todos los beneficios del té helado, es el momento de prepararse uno. ¿Nuestra propuesta? Alguno de los sabores que Ship nos ofrece. Y es que, esta marca nos trae una variedad de tés fríos para que podamos preparar y refrescarnos cada día con un sabor diferente. Te contamos cuáles son: -Green Lemon: Refrescante combinación de té verde y regaliz con un toque cítrico. Cuenta con todas las propiedades beneficiosas del té verde. -Mojito Pink: También conocido como té moruno. Es un té aromático con el frescor de la menta. Acompáñalo con hielo y unas hojas de hierbabuena. Trozos de manzana, hibisco, hierba limón, corteza de naranja y frambuesa. -Apple & Mint: Mezcla de manzana, menta verde, papaya, fruta desecada y pétalos de rosa, que te sorprenderá. Su dulce sabor no requiere que se le añada azúcar. No contiene teína. -Sweet Summer: Infusión a base de trozos de manzana, hierba limón, corteza de naranja, fresas y zarzamora, con aroma natural de naranja. Ideal para tomar a cualquier hora del día.

El verano nos encanta. Eso es innegable. Vacaciones, vida en la calle, días en la playa… Eso sí, en ocasiones el calor puede hacernos mella. Pero para ese momento en el que empezamos a sentirnos fatigados, no hay nada como tomarse una bebida fresquita que nos haga recuperarnos. ¿Nuestra propuesta? ¡Un buen vaso de té helado! Y es que, además de estar buenísimos y ser ultra refrescantes, los tés fríos nos aportan muchísimos beneficios. Te los contamos: ¿Qué nos aporta el té helado? 1. Refresca. El té frío no es sólo una bebida excelente para combatir el calor, sino que además nos quita la sed y evita la deshidratación. Los tés más refrescantes son aquellos que contienen menta, cítricos o frutos rojos. 2. Hidrata la piel. Al tomar un vaso de té helado sin azúcar estamos haciéndole un favor enorme a nuestro organismo ya que el té está repleto de antioxidantes. Los antioxidantes son excelentes a la hora de frenar la progresión de la vejez además de ser increíblemente buenos para la piel. Con el consumo regular de esta bebida conseguiremos vernos y sentirnos más jóvenes. 3. Ayuda con la digestión. Algunos tés fríos como el té verde con limón estimulan la circulación gracias a sus propiedades antioxidantes que contribuyen a una mejor digestión de los alimentos. Además, los aceites esenciales presentes en el té verde aumentan el flujo de los jugos gástricos, lo que facilita la digestión. 4. Va bien para los resfriados. Si tienes un resfriado o algún problema respiratorio, quizá derivado de alguna alergia, una buena combinación de té verde y limón no te va a venir nada mal. Su alto poder antioxidante y su vitamina C te harán mejorar. 5. Ayuda a quemar calorías. La cafeína y las catequinas del té verde tienen un efecto que acelera el metabolismo, provocando que se quemen más calorías en la misma cantidad de tiempo. 6. Actúa como antioxidante. Los frutos del bosque como las moras, los arándanos y las grosellas tienen propiedades antioxidantes, capaces de bloquear la acción de los "radicales libres", esas sustancias que provocan daño celular y que están implicadas en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. 7. Agiliza la mente. El té helado es un potente amigo del cerebro, pues hace que nuestra actividad mental sea más ágil, además de ayudar a mantener la salud de nuestro sistema nervioso. 8. Aporta vitaminas. El té helado nos aporta nutrientes importantes como la vitamina B, C y D, además de minerales como el potasio, magnesio, la niacina o el ácido fólico, que nos ayudarán a mejorar nuestra salud a varios niveles. El té frío tropical es una buena opción que reúne estos nutrientes y minerales gracias a frutos como la naranja, las frutas rojas, el coco o la piña. 9. Aporta cero calorías, siempre que lo tomes sin azúcar. Infusiones frías de Ship Ahora que ya sabes todos los beneficios del té helado, es el momento de prepararse uno. ¿Nuestra propuesta? Alguno de los sabores que Ship nos ofrece. Y es que, esta marca nos trae una variedad de tés fríos para que podamos preparar y refrescarnos cada día con un sabor diferente. Te contamos cuáles son: -Green Lemon: Refrescante combinación de té verde y regaliz con un toque cítrico. Cuenta con todas las propiedades beneficiosas del té verde. -Mojito Pink: También conocido como té moruno. Es un té aromático con el frescor de la menta. Acompáñalo con hielo y unas hojas de hierbabuena. Trozos de manzana, hibisco, hierba limón, corteza de naranja y frambuesa. -Apple & Mint: Mezcla de manzana, menta verde, papaya, fruta desecada y pétalos de rosa, que te sorprenderá. Su dulce sabor no requiere que se le añada azúcar. No contiene teína. -Sweet Summer: Infusión a base de trozos de manzana, hierba limón, corteza de naranja, fresas y zarzamora, con aroma natural de naranja. Ideal para tomar a cualquier hora del día.

El verano nos encanta. Eso es innegable. Vacaciones, vida en la calle, días en la playa… Eso sí, en ocasiones el calor puede hacernos mella. Pero para ese momento en el que empezamos a sentirnos fatigados, no hay nada como tomarse una bebida fresquita que nos haga recuperarnos. ¿Nuestra propuesta? ¡Un buen vaso de té helado! Y es que, además de estar buenísimos y ser ultra refrescantes, los tés fríos nos aportan muchísimos beneficios. Te los contamos: ¿Qué nos aporta el té helado? 1. Refresca. El té frío no es sólo una bebida excelente para combatir el calor, sino que además nos quita la sed y evita la deshidratación. Los tés más refrescantes son aquellos que contienen menta, cítricos o frutos rojos. 2. Hidrata la piel. Al tomar un vaso de té helado sin azúcar estamos haciéndole un favor enorme a nuestro organismo ya que el té está repleto de antioxidantes. Los antioxidantes son excelentes a la hora de frenar la progresión de la vejez además de ser increíblemente buenos para la piel. Con el consumo regular de esta bebida conseguiremos vernos y sentirnos más jóvenes. 3. Ayuda con la digestión. Algunos tés fríos como el té verde con limón estimulan la circulación gracias a sus propiedades antioxidantes que contribuyen a una mejor digestión de los alimentos. Además, los aceites esenciales presentes en el té verde aumentan el flujo de los jugos gástricos, lo que facilita la digestión. 4. Va bien para los resfriados. Si tienes un resfriado o algún problema respiratorio, quizá derivado de alguna alergia, una buena combinación de té verde y limón no te va a venir nada mal. Su alto poder antioxidante y su vitamina C te harán mejorar. 5. Ayuda a quemar calorías. La cafeína y las catequinas del té verde tienen un efecto que acelera el metabolismo, provocando que se quemen más calorías en la misma cantidad de tiempo. 6. Actúa como antioxidante. Los frutos del bosque como las moras, los arándanos y las grosellas tienen propiedades antioxidantes, capaces de bloquear la acción de los "radicales libres", esas sustancias que provocan daño celular y que están implicadas en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. 7. Agiliza la mente. El té helado es un potente amigo del cerebro, pues hace que nuestra actividad mental sea más ágil, además de ayudar a mantener la salud de nuestro sistema nervioso. 8. Aporta vitaminas. El té helado nos aporta nutrientes importantes como la vitamina B, C y D, además de minerales como el potasio, magnesio, la niacina o el ácido fólico, que nos ayudarán a mejorar nuestra salud a varios niveles. El té frío tropical es una buena opción que reúne estos nutrientes y minerales gracias a frutos como la naranja, las frutas rojas, el coco o la piña. 9. Aporta cero calorías, siempre que lo tomes sin azúcar. Infusiones frías de Ship Ahora que ya sabes todos los beneficios del té helado, es el momento de prepararse uno. ¿Nuestra propuesta? Alguno de los sabores que Ship nos ofrece. Y es que, esta marca nos trae una variedad de tés fríos para que podamos preparar y refrescarnos cada día con un sabor diferente. Te contamos cuáles son: -Green Lemon: Refrescante combinación de té verde y regaliz con un toque cítrico. Cuenta con todas las propiedades beneficiosas del té verde. -Mojito Pink: También conocido como té moruno. Es un té aromático con el frescor de la menta. Acompáñalo con hielo y unas hojas de hierbabuena. Trozos de manzana, hibisco, hierba limón, corteza de naranja y frambuesa. -Apple & Mint: Mezcla de manzana, menta verde, papaya, fruta desecada y pétalos de rosa, que te sorprenderá. Su dulce sabor no requiere que se le añada azúcar. No contiene teína. -Sweet Summer: Infusión a base de trozos de manzana, hierba limón, corteza de naranja, fresas y zarzamora, con aroma natural de naranja. Ideal para tomar a cualquier hora del día.

El verano nos encanta. Eso es innegable. Vacaciones, vida en la calle, días en la playa… Eso sí, en ocasiones el calor puede hacernos mella. Pero para ese momento en el que empezamos a sentirnos fatigados, no hay nada como tomarse una bebida fresquita que nos haga recuperarnos. ¿Nuestra propuesta? ¡Un buen vaso de té helado! Y es que, además de estar buenísimos y ser ultra refrescantes, los tés fríos nos aportan muchísimos beneficios. Te los contamos: ¿Qué nos aporta el té helado? 1. Refresca. El té frío no es sólo una bebida excelente para combatir el calor, sino que además nos quita la sed y evita la deshidratación. Los tés más refrescantes son aquellos que contienen menta, cítricos o frutos rojos. 2. Hidrata la piel. Al tomar un vaso de té helado sin azúcar estamos haciéndole un favor enorme a nuestro organismo ya que el té está repleto de antioxidantes. Los antioxidantes son excelentes a la hora de frenar la progresión de la vejez además de ser increíblemente buenos para la piel. Con el consumo regular de esta bebida conseguiremos vernos y sentirnos más jóvenes. 3. Ayuda con la digestión. Algunos tés fríos como el té verde con limón estimulan la circulación gracias a sus propiedades antioxidantes que contribuyen a una mejor digestión de los alimentos. Además, los aceites esenciales presentes en el té verde aumentan el flujo de los jugos gástricos, lo que facilita la digestión. 4. Va bien para los resfriados. Si tienes un resfriado o algún problema respiratorio, quizá derivado de alguna alergia, una buena combinación de té verde y limón no te va a venir nada mal. Su alto poder antioxidante y su vitamina C te harán mejorar. 5. Ayuda a quemar calorías. La cafeína y las catequinas del té verde tienen un efecto que acelera el metabolismo, provocando que se quemen más calorías en la misma cantidad de tiempo. 6. Actúa como antioxidante. Los frutos del bosque como las moras, los arándanos y las grosellas tienen propiedades antioxidantes, capaces de bloquear la acción de los "radicales libres", esas sustancias que provocan daño celular y que están implicadas en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. 7. Agiliza la mente. El té helado es un potente amigo del cerebro, pues hace que nuestra actividad mental sea más ágil, además de ayudar a mantener la salud de nuestro sistema nervioso. 8. Aporta vitaminas. El té helado nos aporta nutrientes importantes como la vitamina B, C y D, además de minerales como el potasio, magnesio, la niacina o el ácido fólico, que nos ayudarán a mejorar nuestra salud a varios niveles. El té frío tropical es una buena opción que reúne estos nutrientes y minerales gracias a frutos como la naranja, las frutas rojas, el coco o la piña. 9. Aporta cero calorías, siempre que lo tomes sin azúcar. Infusiones frías de Ship Ahora que ya sabes todos los beneficios del té helado, es el momento de prepararse uno. ¿Nuestra propuesta? Alguno de los sabores que Ship nos ofrece. Y es que, esta marca nos trae una variedad de tés fríos para que podamos preparar y refrescarnos cada día con un sabor diferente. Te contamos cuáles son: -Green Lemon: Refrescante combinación de té verde y regaliz con un toque cítrico. Cuenta con todas las propiedades beneficiosas del té verde. -Mojito Pink: También conocido como té moruno. Es un té aromático con el frescor de la menta. Acompáñalo con hielo y unas hojas de hierbabuena. Trozos de manzana, hibisco, hierba limón, corteza de naranja y frambuesa. -Apple & Mint: Mezcla de manzana, menta verde, papaya, fruta desecada y pétalos de rosa, que te sorprenderá. Su dulce sabor no requiere que se le añada azúcar. No contiene teína. -Sweet Summer: Infusión a base de trozos de manzana, hierba limón, corteza de naranja, fresas y zarzamora, con aroma natural de naranja. Ideal para tomar a cualquier hora del día.

El té de Ceilán es aquel que se produce en la isla de Sri Lanka ubicada en el Océano Índico, al sudeste de la India. Ceilán o Ceylon (nombre que adoptó el país en el período que fue colonia británica) es el cuarto país productor de té del mundo, detrás de China, India y Kenia. Se estima que su producción anual ronda los 328 millones de kilos. Sri Lanka es una isla que crece en altura hacia su centro, lo que favorece a la distinción de altitud entre sus tés. Así distinguimos los tés low-grown (crecidos a baja altura) se encuentran entre los 0 y 600 msnm, los mid-grown (crecidos a media altura) se producen entre los 600 y los 1200 msnm, y los los tés high-grown (crecidos a gran altura) son producidos por sobre los 1200 msnm. El té de Sri Lanka se produce en siete regiones principales: Sabaragamuwa (Low-grown) que incluye la capital de la provincia, Ratnapura Ruhuna (Low-grown) que incluye Galle Kandy (Mid-grown) Uda Pussellawa (Mid-grown a High-grown) l Nuwara Eliya (High-grown) Uva (High-grown) Dimbula (High-grown) Beneficios y Propiedades del Té de Ceilán Cuando nos referimos al té de Sri Lanka, hablamos por lo general del té negro Ceilán, por lo tanto sus beneficios son similares a cualquiera de los tés de este tipo, aunque se sabe que esta variedad puede contener apenas más cafeína que los tés negros de origen chino, lo cual le confiere excelentes propiedades termogénicas, que ayudan a bajar de peso cuando acompañamos la ingesta de té con una dieta adecuada y ejercicio físico. Por los efectos de la cafeína, mayor en el té negro que en otros tipos de té, se destaca su poder estimulante, lo que permite mantener la mente despierta en los trabajos intelectuales como el estudio, la redacción, etc. El té negro también tiene propiedades antioxidantes, al tiempo que ayuda a controlar el colesterol y mantener una buena salud dental. También, aporta minerales como zinc, calcio, magnesio, potasio, hierro y flúor. A diferencia de lo que muchos creen, el té negro no causa estreñimiento, por el contrario, ayuda a restablecer la flora intestinal siendo así un gran aliado para combatir la diarrea.

El Té del desayuno Inglés o English Breakfast Tea, es una mezcla tradicional de tés procedentes de Assam, Ceilán y Kenia, pero en mezclas más exclusivas se incluye a menudo el té Keemun. En la cultura del té británico es uno de los tés combinados más populares y de la forma más común, el English Breakfast Tea es una mezcla de té negro que por lo general se describe como de gran cuerpo, robusto y rico, combina muy bien con leche y azúcar, con un estilo tradicionalmente asociado con un desayuno abundante Inglés. En el siglo 20 se bebía casi exclusivamente el té para el desayuno en toda la década hasta 1960. Para el mercado del Reino Unido las pequeñas mezclas especiales de hoja de té de Kenia, Tanzania, Malawi, Mozambique eran los más comunes y mayores exportadores de tés y muchas de ellas eran colonias de Inglaterra. TéTique - English Breakfast Desayuno Ingles Hay diferentes leyendas sobre sus orígenes, ya que beber té negro para el desayuno es de hecho una costumbre británica con mucha historia. La práctica de referirse a una mezcla como "English Breakfast Tea", no parece que encuentre sus orígenes fuera de Inglaterra, en la época colonial de los Estados Unidos. Antiguamente los británicos ridiculizaron la bolsita de té o tés en sobres para su preparación, pero hoy en día debido a la falta de tiempo, se ha convertido en un método normal de preparación. Después de los 1960 ha aumentado también el consumo de café en inglaterra y al mismo momento ha bajado el consumo de Té, especialmente el English Breakfast Tea, y curiosamente mucha gente ha cambiado el té por el café. Beneficiós del Té English Breakfast El Té English Breakfast tiene un sabor fuerte y un aroma penetrante inconfudible. Combina el dulzor y la suavidad de la leche con la astringencia de una infusión. El té es de color ámbar/rojo y de aroma malteado. Es un estimulante natural del sistema nervioso de nuestro metabolismo, perfecto para empezar el día. La cantidad de cafeína (o también llamada teína) se absorbe en nuestro cuerpo gradual

En Pakistán, el té es muy popular en todo el país y tiene una importancia fundamental en la cultura local, su nombre local en urdo para el té es chai. Es una de las bebidas más consumidas en la vida cotidiana paquistaní, aunque originalmente en Pakistán no se produce té, pero es uno de los países más importantes en su consumición, siendo clasificado como el tercer importador más grande de té en el mundo. La mayor parte del té consumido en Pakistán se importa desde Kenia. En el año de 1995, el gobierno paquistaní comenzó a cultivar e implementar un proyecto de plantación de té, las establecidas plantaciones de té verde en Pakistán han logrado un buen rendimiento. TéTique - Mezcla de Té Negro "Paquistaní" Desde hace miles de años la consumición de té verde ha sido una antigua tradición en Pakistán, mientras que el té negro fue originalmente introducido y popularizado en la época de la colonia británica. Ciudades como Lahore tenían una de las culturas del té más vibrantes y la bebida fue aceptada rápidamente en la cultura local. En particular el emblema del Estado de Pakistán cuenta con una cosecha de té en uno de sus cuadros. El té se consume habitualmente durante el desayuno, en el almuerzo, en el lugar de trabajo y por la noche en casa, el té de la tarde se suele tomar y acompañar con galletas o pasteles, dependiendo de la cantidad de tiempo que cada uno tenga disponible. Siempre en una casa en Pakistán, es de buenos gestos ofrecer a sus invitados una elección entre té y refrescos. Preparación Las técnicas de preparación de té varía de una casa a otra y obviamente de persona a persona, pero el té se hace normalmente de hojas de té sueltas a granel y dejar reposar por un par de minutos antes de servir. Se sirve el té siempre en combinación junto con una tetera y taza, en Pakistán se suele tomar el té negro con leche, que se puede añadir antes o después en la taza, el azúcar se ofrece habitualmente por separado, para que cada individuo agregue azúcar a su propio gusto. Beneficios del Té Negro Pakistaní Las diferentes regiones de Pakistán tienen diferentes variedades, mezclas y por eso diferentes sabores, dando a la cultura del té pakistaní una mezcla diversa. En Karachi, el Chai Masala se ha hecho hueco en la fuerte presencia de la cocina Muhajir y en la región de Punjab el grueso y lechoso Doodh Pati Chai es el más preferido, en el norte y el oeste del país, incluyendo Khyber Pakhtunkhwa, Baluchistán y gran parte de Cachemira, el té verde popular llamado "Kahwah" es predominante. El Cachemira chai o "chai mediodía", es un té de color rosa, lechoso que se prepara con pistachos y cardamomo y se consume principalmente en ocasiones especiales, como bodas o fiestas y durante los meses de invierno se suele vender en muchos kioscos por la zona para calentarse. Nuestra mezcla se compone de Assam, una variedad de té negro que proviene de una región de India y se puede comprar también suelto en nuestra tienda, con trozos de canela matizadas, cardamomo entero y las cáscaras de naranja que le dan un sabor cítrico. Disfrute de un gran momento con nuestra mezcla de Té Negro Paquistaní.

El Orange Pekoe es un tipo de té negro ceilandés que está volviéndose muy popular en todo el mundo. Los beneficios del Orange Pekoe son demasiados y es por ello que muchas personas lo adoptan como una de las mejores alternativas al té verde, que también cuenta con grandes propiedades y beneficios para la salud. Un malentendido común es que el Orange Pekoe es un tipo de té con un sabor a naranja, o en otros casos está asociado con la fruta de naranja. De hecho, sin embargo, Orange Pekoe no tiene nada que ver con el sabor del té. De hecho, el Orange Pekoe es una clasificación del té negro basado en el origen de la hoja. Para ser clasificado como pekoe, el té debe estar compuesto puramente de los nuevos rubores (el rubor es el brote de flor cortado con las dos hojas más jóvenes). Cualquier otra hoja produce tes de calidad inferior.) Beneficios del te Orange Pekoe Cuidado de las arterias Cuando las arterias se obstruyen por el consumo excesivo de alimentos grasosos, se corre el riesgo de sufrir un infarto u otros problemas asociados al corazón. Estudios recientes realizados por Joseph Vita, médico de la Escuela de Medicina de la Universidad de Boston, Estados Unidos, han demostrado que aquellos pacientes que bebieron 4 tazas de Orange Pekoe a diario, disminuyeron en un 50 por ciento el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares. No obstante, es importante destacar que este té no sustituye a los medicamentos. Prevención contra el cáncer Según estudios de Rutgers, Universidad Estatal de Nueva Jersey, Estados Unidos, el té Orange Pekoe contiene potentes antioxidantes como por ejemplo, un compuesto denominado TF-2, que ayuda a detener el desarrollo de células cancerígenas y combatir los radicales libres, que tan perjudiciales son para la salud, ya que ocasionan enfermedades cardiovasculares e incrementan el riesgo de padecer enfermedades degenerativas como el mal de Parkinson, el mal de Alzheimer, el cáncer, la diabetes y el envejecimiento de las células. Además, el TF-2 elimina un gen llamado Cox-2, que genera inflamaciones. Lucha contra las enfermedades respiratorias Las enfermedades respiratorias como el asma disminuyen la cantidad de oxígeno que tu cuerpo necesita para distribuir la energía de los alimentos. Professor's House nos informa que el Té Orange Pekoe puede ayudarnos a tratar muchas enfermedades respiratorias con un químico llamado teofilina. Este estimulante ayuda a expandir las vías aéreas, facilitando la respiración.

Te Negro con Chocolate y Menta o Te After Eight El te negro con chocolate y menta se ha convertido en un sabor muy popular y evoca el tradicional dulce After Eight inglés con las propiedades del auténtico té negro. Hace unas semanas hemos empezado a investigar la historia de uno de los tes favoritos de nuestros clientes. El te negro con chocolate y menta es un te ligero que nos calma un poco la ansiedad por el chocolate a los que somos "adictos" a este dulce. La idea viene a emular en una infusión la popular receta inglesa de los años 60 denominada After Eight. Unas chocolatinas que combinaban el dulce sabor del chocolate con el refrescante sabor de la menta y que fueron extremadamente populares entre la clase alta inglesa hasta que se popularizaron por todo el mundo. En España se introdujeron en los años 80 con mucho éxito y aún hoy se siguen comercializando. Nacieron para tomarse después de la cena, pero la verdad es que están buenísimas a cualquier hora. Pues bien, el té negro con chocolate y menta viene a emular el sabor de estas famosas chocolatinas en una infusión ligera y muy agradable de tomar. Sus efectos son muy estimulantes pues el te negro es el que cuenta con mayor cantidad de teína y el chocolate también se caracteriza por sus capacidad para activar nuestro cuerpo. Es muy rico en minerales como calcio, hierro o potasio entre otros. Lo puedes encontrar en envases de 100 o 200 gramos, pero a nosotros la forma que más nos gusta para tomarlo es en pirámides de Te, pues para disfrutar de su sabor no tienes que utilizar ninguna tetera, sólo necesitas incorporar agua caliente sobre la pirámide y dejarla en infusión durante 5 u 8 minutos. Las pirámides permiten trozos más grandes de hojas y frutos, por lo que aumentan las propiedades y el sabor de los tes.

El té rojo es un popular "quemador de grasas". Es el té más solicitado en dietas para perder peso. En publicaciones anteriores habíamos hablado acerca del Pu-Erh, nombre con el que comercialmente se le conoce a esta bebida, en esta ocasión hablaremos sobre cómo tomar té rojo para adelgazar y demás propiedades benéficas al organismo para que le abramos las puertas de nuestra alacena. El té propiamente dicho proviene de una planta llamada camelia sinensis. De esta planta derivan el té verde, té blanco, té rojo y té negro. Cada variedad de té posee características y propiedades diferentes por el proceso de fermentación al que son sometidos. Sin embargo todos comparten la propiedad antioxidante que ayudan a combatir los radicales libres del organismo. Las hojas del té rojo Pu-Erh, tienen una coloración cobriza, debido a que son conservadas en barricas de roble durante su proceso de fermentación. Las propiedades benéficas que aporta el té rojo son las siguientes: Estimula la digestión en comidas abundantes en grasa. Disminuye niveles de lípidos en sangre, es decir colesterol LDL (colesterol malo) y triglicéridos. Aumenta el colesterol HDL (colesterol bueno) Beneficia el metabolismo hepático. Estimula la secreción de sustancias digestivas. Previene infecciones, ayuda a reforzar el sistema inmunológico. Tiene un efecto depurativo en el organismo. Mejora la circulación sanguínea. Ayuda en el tratamiento para reducción de ácido úrico. Puede ser un tratamiento auxiliar para la resaca (popularmente conocida como "cruda") debido a que ayuda al metabolismo del alcohol. Aumenta el metabolismo y ayuda a quemar calorías. Está contraindicado en personas con hipertensión arterial, es decir, presión sanguínea elevada. En este caso, es preferible no tomarlo y optar por algún otro té. El té rojo nos ayuda a eliminar toxinas del organismo debido a su efecto diurético y de esta manera nos ayuda a reducir la retención de líquidos. ¿Qué cantidad de té rojo debemos tomar para obtener sus beneficios? Se recomiendan beber 3 tazas al día, sin azúcar, el sabor del té rojo es muy agradable, puedes agregarle un poco de stevia, pero te sugiero que te acostumbres al sabor natural. Bebe una taza después de tu desayuno, comida y cena. Como verás el té rojo tiene muchas propiedades benéficas a nuestro organismo, adopta esta saludable costumbre y bebe té en lugar de otras bebidas con mayor contenido de cafeína. Cabe destacar que ninguna sustancia o suplemento tiene propiedades mágicas, que al tomarlas van a desaparecer el sobrepeso acumulado por años de descuidos alimentarios. El té rojo y otros tés son aditivos a la dieta para mejorar funciones corporales que trabajan a la par de un estilo de vida saludable, es decir dieta y ejercicio.

Té Rojo Cuerpo del Deseo de Dharma Té. El Té rojo Pu-Erj se utiliza en china para mejorar el estado anímico de las personas con tendencia a caer en depresiones ligeras. Desintoxicante porque activa el hígado y el bazo, estimulando la expulsión de toxinas. Además entre sus componentes destaca la saponina, sustancia vegetal capaz de eliminar grasas. La Piña, beneficiosa para la circulación, acidez de estómago y se utiliza para adelgazar. El Hibisco es un Anti-hipertensivo y efecto diurético. La Rosa, alivia el dolor de garganta y elimina los parásitos intestinales. Las Fresas, muy rica en vitamina C tiene virtudes anti anémicas y reconstituyentes.

Para los más aventureros tenemos esté té proveniente del país del sol naciente acompañado con trocitos de cerezas. El té verde Sencha es una variedad de té verde japonés que aportan interesantes beneficios y propiedades a nuestro organismo. Es un té verde japonés el cual se fabrica sin triturar las hojas. Su nombre significa literalmente "té cocido", ya que esta variedad de té verde es primero cocido al vapor durante 15 a 45 segundos, con el fin de evitar la oxidación de las hojas. Se trata de un té verde cuyo sabor es dulce, delicado, mientras que su aroma destaca por ser bastante ligero. El color de la infusión de té verde Sencha es igualmente característico, de color amarillo verdoso. Sus hojas son grandes y muy aromáticas. El té Sencha es un té verde de origen japonés muy popular en este país, convirtiéndose en uno de los más cultivados al llegar al 80% del té que se produce en Japón. De hecho, es muy común tomarlo caliente en los meses más fríos del año, mientras que durante los meses de verano lo común es tomarlo frío. Beneficios del té verde Sencha Ayuda a adelgazar: al igual que otras variedades de té verde, la variedad Sencha es una bebida ideal para adelgazar, de manera que no puede faltar en dietas de adelgazamiento. Por su contenido en catequinas es una bebida que ayuda a elevar la temperatura corporal, activando y aumentando el metabolismo. Bebida estimulante: el té verde Sencha es una bebida rica en cafeína, aunque obviamente aporta menos cantidad en cafeína que el café. También aporta teína. Ambas sustancias aportan beneficios estimulantes del sistema nervioso, promoviendo el estado de vigilia. Beneficios antioxidantes: el té verde Sencha es muy rico en antioxidantes, especialmente en catequinas y polifenoles. Ayuda a disminuir los niveles altos de grasas en sangre, mejora la circulación sanguínea y ayuda a prevenir el cáncer. INGREDIENTES: Té verde Sencha, rodajas de cereza liofilizada, pétalos de rosa y aroma natural de cereza.

El consumo de té de jazmín como parte de una alimentación balanceada puede contribuir a promover el bienestar. Es una bebida que aporta variedad de nutrientes y antioxidantes que contribuyen a la salud. Descubre sus beneficios. El té de jazmín es una variedad de té que se consume desde hace generaciones en el sudeste de Asia. Se produce mediante la infusión del té verde con la fragancia de las flores de jazmín; también es posible utilizar otras variedades de té, aunque esta opción tiende a ser la más común. Los diferentes tipos de té de jazmín pueden tener niveles de fragancia variables. Para producir tés con sabores fuertes, las hojas se mezclan con flores de jazmín repetidamente, hasta que se consigue el resultado deseado. Además del sabor y la fragancia, beber té de jazmín ofrece varios beneficios para la salud. Describimos los principales en el siguiente listado. 8 beneficios del té de jazmín Antes de conocer los beneficios del té de jazmín es importante hacer algunas aclaraciones: en primer lugar, las evidencias que respaldan sus propiedades son limitadas y, por tanto, no debe suponer un tratamiento de primera línea para las enfermedades. Por otro lado, el hecho de que este té tenga un origen natural no quiere decir que no pueda causar efectos secundarios. Por ello, está contraindicado en ciertos casos, como en el embarazo, por ejemplo. Así pues, antes de utilizarlo como complemento contra algún problema de salud, lo mejor es consultar al médico. Dejando esto claro, veremos a continuación los beneficios que se le atribuyen a esta bebida. Si deseas, puedes consumirla una o dos veces al día sin problema. 1. Ayuda contra el estrés y la tensión El efecto calmante del té verde, combinado con el aroma de jazmín, es muy beneficioso para aliviar el estrés. De hecho, una investigación publicada en European Journal of Applied Physiology determinó que la baja intensidad del aroma a té de jazmín tiene un ligero efecto sedante. Gracias a esto, actúa de forma positiva tanto en la actividad nerviosa autónoma como en los estados de ánimo. Por otro lado, el ligero sabor dulce del jazmín también inducen a un estado de relajación. Todo esto, sin duda, resulta útil contra los efectos del estrés 2. Es bueno para la salud oral, El té de jazmín, al tener una base de té verde, contiene catequinas. Estas sustancias, que hacen parte del grupo de polifenoles, son beneficiosas contra problemas como la caries dental. En un estudio publicado en Journal of Indian Society of Periodontology, se encontró que un enjuague bucal a base de catequina de té verde fue tan efectivo como un enjuague antiséptico contra la placa dental. Por su parte, una publicación en Journal of Nutritional Science and Vitaminology destaca que este té puede ayudar a reducir la presencia de bacterias que causan mal olor en la boca. 3. Favorece el control del colesterol El colesterol es un lípido o grasa que se encuentra presente en los tejidos del cuerpo de los seres humanos; además, también se halla en el plasma de la sangre. Más allá de cumplir funciones muy importantes en la formación de membranas para proteger los órganos —entre otras—, su exceso puede tapar las arterias y afectar la salud. El té de jazmín favorece la reducción de la acumulación del colesterol y grasas no saludables en el organismo. Asimismo, como se observa en un estudio publicado en la revista Molecules, también puede ayudar a disminuir la formación del colesterol malo gracias a su contenido de polifenoles. Esto, entre otras cosas, mejora la salud del sistema cardiovascular. 4. Reduce las posibilidades de padecer resfriados y gripe. Por su composición de compuestos antioxidantes como los polifenoles, el té de jazmín ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y, a su vez, disminuye el riesgo de problemas como la gripe y el resfriado. De hecho, un consumo moderado de este té puede se asocia a un menor riesgo de EPOC. 5. El té de jazmín ayuda a bajar de peso De acuerdo con un estudio publicado en la revista Obesity reviews se han obtenido diferentes resultados del efecto de las mezclas de catequina y cafeína y de la suplementación solo con cafeína sobre el gasto energético y la oxidación de las grasas. Por ejemplo, se observó que la oxidación de las grasas diarias solo aumenta significativamente tras la ingestión de mezclas de catequina y cafeína. En cualquier caso, para que esta bebida tenga efectos significativos en la pérdida y mantenimiento del peso, es importante adoptar un estilo de vida saludable. De lo contrario, su toma por sí sola es insuficiente. 6. Promueve el desarrollo de bacterias beneficiosas Se cree que el el té de jazmín contribuye con la proliferación de bacterias beneficiosas, que ayudan al cuerpo a cumplir varias tareas importantes, como la digestión. Así lo sugiere un estudio publicado en Microbiology and Immunology, que indica que el consumo de té verde (la base del té de jazmín) podría actuar como un prebiótico, mejorando el ambiente del colon al aumentar la proporción de especies de Bifidobacterium. Debido a esto, el consumo de esta bebida ayuda a proteger la microbiota intestinal y también contribuye a la prevención de enfermedades digestivas. 7. Ayuda a mejorar la circulación Beber té de jazmín es beneficioso para mejorar la circulación de la sangre. Una vez más, los causantes de este efecto son los polifenoles. Gracias a esto, el té de jazmín puede favorecer -de cierta forma- la salud del aparato cardiovascular 8. Ayuda a reducir el riesgo de diabetes El consumo de té de jazmín hecho con té verde parece disminuir el riesgo de diabetes tipo 2. Su alto contenido de un compuesto conocido como EGCG, contribuye a optimizar la utilización de insulina y reducir los niveles de glucosa en sangre, de acuerdo con una investigación publicada en Journal of Agricultural and Food Chemistry.

El té tiene muchos beneficios para la salud. Todos los tipos de té los tienen, pero las propiedades del té verde son especialmente famosas. Ya te conté en otras notas del blog que el té es una infusión de las hojas y brotes de una planta llamada Camellia sinensis. Cuando realizamos la infusión de las hojas en agua caliente, gran parte de los compuestos solubles propios de la planta pasan al líquido, que luego ingerimos, incorporando a nuestro cuerpo nutrientes, vitaminas, aminoácidos, etc. Numerosos estudios médicos, de universidades y laboratorios han comprobado que el té verde: Ayuda a combatir el estrés Ayuda a relajar el cuerpo Posee efectos anti-cancerígenos Ayuda a aumentar el metabolismo, para prevenir la obesidad Ayuda a proteger el corazón y el cerebro de enfermedades vasculares Mejora el sistema inmunitario Ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer Ayuda a controlar la diabetes y a prevenir la fibrosis hepática Combate el envejecimiento Mejora el aspecto de la piel y de las uñas De todas las propiedades del té verde, la más difundida es su poder antioxidante, ya que es la variedad que aporta mayor cantidad de catequinas, maximizando los beneficios asociados a estos compuestos naturales del té. El Poder Antioxidante del Té Verde Si bien todos los tipos de té tienen importantes beneficios para la salud, el té verde en particular posee un mayor poder antioxidante: su alto contenido de catequinas ayuda a prevenir el envejecimiento y a disminuir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, entre otras cosas. Es por esto que en el mercado podemos encontrar una gran cantidad de complementos para la alimentación, la salud y el cuidado de la piel.El gran poder antioxidante del té verde se debe al proceso de elaboración que sufren sus hojas en la fábrica, en el cual se aplica un método denominado "fijación", cuyo principal objetivo es evitar la oxidación de la hoja a través de la aplicación de calor. En China, la fijación tradicionalmente se realiza en sartenes, woks y hornos, mientras que en Japón se utiliza casi siempre el vapor. Es importante comentar que cada método de fijación le aporta al té un sabor particular, con lo cual podemos diferenciar los tés verdes de estilo chino de los elaborados con el método de fijación japonés gracias a sus notas aromáticas en la taza. También la cantidad de antioxidantes depende del tipo de cosecha que se realice. Cuanto más jóvenes son las hojas, mayor es su contenido de antioxidantes. Si buscar aprovechar al máximo el efecto antioxidante del té verde, te recomiendo consumir té en hebras, ya que el té en saquitos o bolsitas se elabora con hojas más viejas, reducidas en antioxidantes. El té verde se produce en diferentes países del mundo, pero los de mayor calidad se elaboran en China y Japón. En China, los más conocidos son el Lung Ching (Pozo de Dragón), también conocido como el "champagne de té verde", el Maofeng y el Gunpowder. En Japón, los tés que más se destacan son el Sencha, el Gyokuro y el Matcha.

El rooibos no es propiamente un té. Procede de una planta originaria de Sudáfrica distinta a la planta del té. Aunque se asemeja mucho a éste y se suele tomar también en infusión, una de las propiedades del rooibos que lo diferencia de cualquier otro tipo de té, es que no contiene cafeína. Posee un sabor ligeramente dulce que unido a su ausencia de cafeína y a la gran cantidad de propiedades que posee, hacen que se haya convertido en una de las infusiones con más éxito del momento. Cada vez es más fácil encontrar esta tisana en el mercado, incluso se ha modernizado la forma de tomarla, con sabores como: rooibos con naranja, rooibos con limón o rooibos con chocolate y naranja. Propiedades del rooibos No contiene cafeína, por lo que no tiene ninguna acción estimulante ni excitante. Previene el insomnio y contribuye a la relajación muscular. En infusión es ideal tomarla por la noche, ya que no sólo no excita sino que ayuda a relajarse. Rico en antioxidantes. Tiene un efecto preventivo contra el envejecimiento prematuro. Además sus componentes ayudan a mejorar algunas patologías de la piel como la dermatitis, eccemas, manchas, arrugas, etc. Por su efecto antiinflamatorio y anatiespasmódico, se suele utilizar para tratar los cólicos, dolor de estómago, gastritis, diarrea, etc. Ayuda a solucionar problemas metabólicos como la retención de líquidos debido a sus propiedades diuréticas, que hacen que sea de gran ayuda en las dietas de adelgazamiento y para aquellas personas con problemas de sobrepeso u obesidad. Actúa como preventivo contra el cáncer. Ayuda a tratar los ojos cansados, pérdida de visión, cataratas, etc. Contiene gran cantidad de minerales beneficiosos para la salud: calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc, etc. Los minerales que contiene el rooibos refuerzan el esmalte dental, son un buen aliado para combatir la osteoporosis y ayudan en el desarrollo óseo.

Se caracteriza por ser una infusión aromática, con toques ligeros de vainilla caramelizados, su poco contenido de taninos la hace especialmente digestiva. Rooibos de origen sudafricano combinado con hierbas balsámicas, también se utiliza como relajante, fabuloso para el sistema nervioso y coadyuvante en problemas de hipertensión. En su presentación Azhar tiene efectos sedantes y combate el hipo; debido a que su equilibrada mezcla de sus componentes, transporta al consumidor a un dulce espacio de ensueño, perfecto para lograr un apacible sueño. Al no contener cafeína, ni teína es ideal para la noche, y sus altos contenidos de magnesio y vitamina C; dan como resultado un eficaz preventivo del insomnio ayudando a conciliar el sueño. Rooibos relax propiedades En realidad el Rooibos no es una variedad de té, se trata de un arbusto rojo, que no contiene cafeína, ni teína por lo tanto aporta gran cantidad de beneficios. Es una infusión, rica en elementos, como minerales y sus componentes como tila, melisa, azhar ese rico sabor dulce a flores y naranja y su olor fresco se puede tomar antes de dormir para lograr un sueño reparador. El Rooibos Relax tiene una gran cantidad de propiedades para la salud como lo son: relajante beneficioso para controlar la irritabilidad, el insomnio y la depresión; es diurético, no contiene ácido oxálico, por lo tanto no irrita los riñones. Refuerza los niveles de magnesio, de tal manera que permite controlar dolores musculares y palpitaciones molestas, así como también los niveles de flúor; que ayuda al mantenimiento de una dentadura fuerte y sana.

La infusión de rooibos hoy en día es mucho más popular en parte a sus cualidades para lograr adelgazar y por no contener teína ni cafeína entre sus componentes. En el mercado actual, el Rooibos Copacaban es un tipo de rooibos que está dirigido para todos aquellos que quieran comenzar a perder peso de manera natural y sencilla, este está elabora con piña y coco como ingredientes complementarios. Para este artículo dedicaremos unos párrafos a hablar sobre el Rooibos de Copacabana, cuáles son sus propiedades principales para poder lograr una pérdida de peso y dónde lo vamos a poder conseguir a un excelente precio. Rooibos Copacabana propiedades Si vamos a hablar de las propiedades del Rooibos Copacabana, es importante primero tener presente cuáles son las propiedades de cada uno de sus componentes, los cuales son el rooibos, el coco y la piña. El rooibos por su parte, es un bebida que es muy poderoso en cuanto a antioxidantes y agentes fenólicos que son ideales para el mejoramiento de distintos sistemas como el digestivo, circular, nervioso, óseo e inmunológico. Por otra parte el rooibos contiene una fuerte carga de distintos minerales como el calcio, el magnesio, el hierro, el flúor, el cobre y el potasio. Lo que lo convierten en una de las infusiones más completas que hay. La piña, otro de los ingredientes del Rooibos Copacabana y este ayuda como agente diurético además de contener grandes niveles de fibra, por lo que supone ser una fruta que ayuda notablemente al sistema digestivo. Esta fruta también es ideal para adelgazar ya que, además de ser diurética, es un gran activador del metabolismo y de esta forma logra hacer perder la grasa. También favorece a la circulación de la sangre y contienen grandes cantidades de vitamina C. Por último, la piña posee propiedades desinflamatorias y es ideal para ayudar a digerir mucho mejor los alimentos, también la piña es una fruta que contiene mucha agua y es muy baja en calorías. El coco, que también es uno de los ingredientes del Rooibos Copacabana, es una fruta que contiene minerales que previene los trastornos gástricos. También es diurético y poderoso en fibra. Por otra parte el coco es rico en calcio, potasio, magnesio, fósforo y sodio, al tiempo que resulta ser una bebida ideal para equilibrar el sistema nervioso y prevenir la ansiedad.

PATATA CON SALSAS Mayonesa y picante

TIRAS DE POLLO CON CHILI DULCE Y PIMENTON TIRAS DE PECHUGA DE POLLO CUBIERTO CON UN EMPANADO CRUJIENTE Y DELICIOSO

COMBO SURTIDO, NUGGETS DE POLLO, CRUNCHY DE QUESO GOUDA, BUÑUELOS DE BACALAO, BANDIDOS SWEET, ALITAS DE POLLO MEXICO WINGS, PATATAS FRITAS Y SALSA.

BOLITAS DE CROCANTI RELLENAS DE QUESO GOUDA. Un aperitivo irresistible. Crujiente capa dorada en el exterior que abre paso a un gouda derretido que sorprende en cada bocado. Inimitable.

Los buñuelos de bacalao son una especialidad gastronómica de los países del arco mediterráneo (entre ellos España, Italia, Francia y Portugal). Se trata de bolas fritas de pasta de bacalao desmigado y mezclado con otros ingredientes. Su preparación varía ligeramente según el país. En España y Portugal son muy populares, no contienen guindilla y que se suelen freír en aceite de oliva. En ambos lugares se hacen con bacalao desalado y desmigado mezclado con una masa típica de buñuelos y se suele especiar con ajo, perejil y a veces también cebolla picada. Se suelen comer como tapa, en platos de frituras variadas o como acompañamiento en platos combinados. La más antigua receta conocida es de un oficial del ejército Portugués, Carlos Bandeira de Melo de pseudónimo Carlos Bento da Maia, en el libro Arte do Cozinheiro e do Copeiro, cuya primera edición tiene fecha de 18392​ y es llamada de Pastéis de Bacalhau o Bolinhos de Bacalhau en los países de habla portuguesa.

Alitas cocinadas, perfectamente asadas y con un ligero toque de pimentón, para disfrutar de todo el sabor de la barbacoa en tu mesa. La salsa picante a base de pimienta de cayena y mantequilla fundida es la base de la salsa que recubre las alas. Las salsas de las Buffalo wing pueden ser elaboradas de salsas de diferentes estilos y con diferentes cantidades de tonalidad picante/especiada. Por regla general a las alas de pollo fritas se las deja secar para que escurran el aceite y luego cuando están crujientes se les aplica el condimento para que recubra toda su superficie. Los Wingas a veces se sirven secos con la salsa aparte junto con el plato. Una de las historias asegura que los Buffalo wings fueron elaborados por primera vez en el Anchor Bar, ubicado en el 1047 Main Street (entre North Street y la Best Street) en Buffalo, New York, Estados Unidos el 3 de octubre de 1964, por Teressa Belissimo, copropietaria de Anchor Bar junto con su marido Frank. La primera vez fue debido al anuncio que hizo su hijo Dominic de la llegada a última hora junto con varios de sus amigos. Teressa necesitaba realizar un snack rápido para presentar a sus invitados. De esta forma le vino la idea de freír unas alas de pollo (algo que se suele tener en stock) y ponerlas en una salsa picante, mientras las alitas se freían, Teressa decidió servir además unos tallos de apio con salsa de queso azul.

OFERTA DESAYUNO HASTA LAS 12:00 H. CAFE, CROASANT (normal, plancha, mermelada y mantequilla) O TOSTADA (aceite, tomate o mermelada y mantequilla)

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Los buñuelos de bacalao (o bolinho de bacalhau en portugués) son una especialidad gastronómica muy típica en Europa del Sur (entre ellos España, Italia, Francia y Portugal) con la receta oficial más antigua creada por el portugués Carlos Bandeira de Melo​. Se trata de un tipo de croqueta de pasta de bacalao desmigado y mezclado con otros ingredientes. Su preparación varía ligeramente según el país.

BOLITAS DE CROCANTI RELLENAS DE QUESO GOUDA. Un aperitivo irresistible. Crujiente capa dorada en el exterior que abre paso a un gouda derretido que sorprende en cada bocado. Inimitable.

El calamar europeo tiene un cuerpo largo y moderadamente delgado y cilíndrico, y las aletas romboidales que conforman las dos terceras partes de la longitud del manto. El borde posterior es ligeramente cóncavo. La cabeza es relativamente pequeña y tiene ojos grandes que están cubiertos con una membrana transparente. Como casi todos los calamares, esta especie tiene diez miembros en torno a la boca y pico: ocho son brazos relativamente cortos, y dos, que forman los tentáculos, son largos, ya que los utilizan para atrapar a sus presas. El cuarto brazo izquierdo es un hectocotylus. El calamar europeo puede crecer hasta 30-40 cm de longitud en el manto, pero por lo general no superan los 15-25 cm de largo. Los machos son generalmente más grandes que las hembras y presentan tasas más rápidas de crecimiento. El color del calamar europeo es grisáceo transparente o rojizo, dependiendo de la expansión de los cromatóforos en la dermis.

El calamar europeo tiene un cuerpo largo y moderadamente delgado y cilíndrico, y las aletas romboidales que conforman las dos terceras partes de la longitud del manto. El borde posterior es ligeramente cóncavo. La cabeza es relativamente pequeña y tiene ojos grandes que están cubiertos con una membrana transparente. Como casi todos los calamares, esta especie tiene diez miembros en torno a la boca y pico: ocho son brazos relativamente cortos, y dos, que forman los tentáculos, son largos, ya que los utilizan para atrapar a sus presas. El cuarto brazo izquierdo es un hectocotylus. El calamar europeo puede crecer hasta 30-40 cm de longitud en el manto, pero por lo general no superan los 15-25 cm de largo. Los machos son generalmente más grandes que las hembras y presentan tasas más rápidas de crecimiento. El color del calamar europeo es grisáceo transparente o rojizo, dependiendo de la expansión de los cromatóforos en la dermis.

Los sepíidos (Sepiida) son un orden de moluscos cefalópodos conocidos con el nombre de sepia, jibia, choco o cachón. Son un ejemplo de la modificación de la concha característica de la mayor parte de los cefalópodos: es sumamente reducida y queda oculta bajo la cara dorsal del cuerpo, cubierta por los pliegues laterales del manto. En el caso de la sepia, dicha concha tiene forma de cuchara. De sus tabiques originales no quedan más que unas láminas calcáreas, que parten de la capa córnea para descender oblicuamente hacia la zona ventral del cuerpo. Alcanza los 30 a 40 cm de longitud. Vive en el fondo de los mares poco profundos, generalmente entre las hierbas acuáticas y las algas. Está muy bien adaptada para nadar entre dos aguas, actividad que practica intensamente. Se desplaza mediante una ondulación progresiva de los pliegues laterales del manto. A veces también recurre a la energía reactiva, expulsando el aire de la cavidad paleal por el tubo del embudo. En caso de peligro, este modo de locomoción permite una rápida huida, efectuando verdaderos saltos en el agua. Se encuentra entre las especies comestibles. Come pequeños moluscos, cangrejos, camarones, peces y otros de su misma especie, que mastica gracias a su pico triturador, usado otras veces como defensa de último remedio. Entre sus depredadores se incluyen los delfines, tiburones, peces, focas y otros de su misma especie. Viven de uno a dos años. Existe una especie venenosa: Metasepia pfefferi.

Los chopitos o puntillas (denominados también en algunas zonas como pulpitos) son una preparación culinaria típica del interior, y de las costas del sur de España. En la costa malagueña el plato es conocido como “calamaritos” reservándose el nombre “chopitos” para otro. Se prepara como una fritura de pescado previamente enharinado y servido caliente en un plato abierto. Generalmente acompañado de un limón. Son choquitos (es decir sepias) que poseen una pequeña protuberancia denominada choquito picudo. Esta protuberancia de pequeño tamaño le proporciona su nombre al plato. Se sirven como una tapa o ración.

Las rabas son un producto frito preparado a base de calamares fritos rebozados o pulpo rebozado o en harina que se puede encontrar en muchos bares y restaurantes de los países que disfrutan de la cocina mediterránea y atlántica. En España se sirven generalmente como una tapa (aperitivo) en muchos bares, o como raciones. Como algunos otros platos de marisco se suelen servir junto con una rodaja de limón, para exprimirla sobre la ración si el consumidor así lo desea.

Las rabas son un producto frito preparado a base de calamares fritos rebozados o pulpo rebozado o en harina que se puede encontrar en muchos bares y restaurantes de los países que disfrutan de la cocina mediterránea y atlántica. En España se sirven generalmente como una tapa (aperitivo) en muchos bares, o como raciones. Como algunos otros platos de marisco se suelen servir junto con una rodaja de limón, para exprimirla sobre la ración si el consumidor así lo desea.

La técnica de la fritura es dominio de los andaluces, especialmente con aceite de oliva, que se produce principalmente en las provincias de Jaén (en régimen casi de monocultivo), Córdoba, Cádiz, Granada, Huelva y Provincia de Málaga La friturita se realiza con abundante aceite caliente, enharinado «a la andaluza», es decir, exclusivamente con harina, sin huevo u otros ingredientes, si bien se usa harina de almorta, especial para rebozados. La fritura es muy conocida allí por todos los habitantes y donde más se comen son en los sitios de costa. El boquerón o bocarte (Engraulis encrasicolus) es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto), con un alto valor comercial, y que es capturado fundamentalmente para alimentación humana. Se denomina anchoa cuando se encuentra procesado en salazón en aceite de oliva. Las anchoas son una semiconserva. Presenta un hocico puntiagudo, un maxilar inferior corto, barbilla y contorno facial suave, que alcanza prácticamente la parte frontal del preopérculo branquial y que utiliza para defenderse en caso de amenaza de algún depredador, tal como lubinas o mújeles; el extremo de la mandíbula inferior llega casi hasta la base de las narinas. Los opérculos branquiales se proyectan sobre las epibranquias. La pseudobranquia es algo mayor que el ojo y alcanza la parte interior del opérculo branquial. Presenta asimismo, una franja plateada sobre la línea lateral, que desaparece con la edad. Efectúa la puesta entre junio y julio; los huevos, de una peculiar forma alargada, flotan durante dos o tres días tras la fecundación hasta la eclosión de los alevines. Estos crecen muy lentamente (ejemplares de un año pueden medir menos de 3 cm) hasta alcanzar el tamaño adulto.

Los mitílidos (Mytilidae), conocidos comúnmente como mejillones o choros (en algunas partes de América del Sur), son una familia de moluscos bivalvos de gran interés económico y gastronómico. Como otros bivalvos, son animales filtradores que viven fijados al sustrato. Son exclusivamente marinos y viven tanto en zonas intermareales como zonas sumergidas de las costas de todo el mundo. Así como son recolectados y consumidos por los humanos, los mejillones marinos son atacados y consumidos por estrellas de mar y por numerosas especies de gasterópodos predadores de la familia Muricidae, como Nucella lapillus. En España, se consumen al vapor, para apreciar todo su sabor, sobre todo en las regiones de Valencia y Galicia. También es común prepararlos como tigres, la concha del mejillón bien limpia se usa como carcasa para una bechamel similar a la de las croquetas, hecha con la carne del mejillón, gambas y trocitos de pescado, rebozado en huevo y pan rallado y frito dentro de la concha. Igualmente se pueden preparar cocidos a la marinera con tomate con sofrito de jamón a taquitos y picante (gundilla, chile, cayena, tabasco), o bravos con mayonesa y tabasco.

Las gambas al ajillo, como se denominan en España, son un plato popular de la cocina española que suele encontrarse mayoritariamente en el sur y centro del territorio. Los ingredientes que constituyen este plato son gambas peladas, ajo y aceite de oliva. Se suele servir como ración en los bares. Este plato forma parte de los típicos platos de la cultura de los bares de España y es tan popular que existen bares en Madrid que lo ofrecen como plato principal.

Las gambas a la plancha (de igual preparación que los langostinos a la plancha) es una preparación de marisco típica de la costa española. Las gambas (que pueden ser igualmente langostinos) se preparan a la plancha regadas con unos granos de sal gorda. Es una tapa clásica que se suele servir recién hecha y caliente, en un plato, y sin cubiertos, lo que obliga a los comensales a mondarlos e ingerirlos, uno a uno, con los dedos. De igual forma que las gambas pueden prepararse los langostinos. Calientes y extendidos sobre una plancha de hierro con sal gorda, ajo, perejil picado y un chorro de aceite de oliva. Se suelen dorar por ambos lados empleando unos minutos, se sirven de inmediato muy calientes. Es frecuente que se sirva con una rodaja de limón para limpiar con su zumo los dedos de los comensales, y quitar igualmente el rastro de olor. En España es habitual encontrarse este plato en las celebraciones festivas familiares de Navidad, por ejemplo en la cena de Nochebuena.

Las gambas a la plancha (de igual preparación que los langostinos a la plancha) es una preparación de marisco típica de la costa española. Las gambas (que pueden ser igualmente langostinos) se preparan a la plancha regadas con unos granos de sal gorda. Es una tapa clásica que se suele servir recién hecha y caliente, en un plato, y sin cubiertos, lo que obliga a los comensales a mondarlos e ingerirlos, uno a uno, con los dedos. De igual forma que las gambas pueden prepararse los langostinos. Calientes y extendidos sobre una plancha de hierro con sal gorda, ajo, perejil picado y un chorro de aceite de oliva. Se suelen dorar por ambos lados empleando unos minutos, se sirven de inmediato muy calientes. Es frecuente que se sirva con una rodaja de limón para limpiar con su zumo los dedos de los comensales, y quitar igualmente el rastro de olor. En España es habitual encontrarse este plato en las celebraciones festivas familiares de Navidad, por ejemplo en la cena de Nochebuena.

El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. El jamón serrano se contrapone al jamón cocido, también llamado jamón de York o jamón dulce. Se llama serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación. El cerdo puede ser de raza blanca o bien de la raza llamada ibérica. El jamón de este último es llamado jamón ibérico, y jamón de bellota cuando este último ha ingerido cierta cantidad de bellota durante el período de montanera (engorde). El cerdo blanco no se alimenta con bellota. El jamón y las paletas de cerdo Duroc son un tipo de jamón más infiltrado y con más grasa dorsal que el jamón de cerdo blanco. En el lenguaje ordinario especialmente en las cartas de los restaurantes cuando se ofrece jamón serrano se sobreentiende que no se trata de jamón serrano de cerdo ibérico, sino de jamón serrano de cerdo blanco, más barato. Cuando se ofrece jamón cocido o de York se sobrentiende también que se trata de cerdo blanco, pues el jamón ibérico no se suele cocer. Excepcionalmente, sin embargo, algunos establecimientos ofrecen cerdo ibérico cocido, que no ha sido curado previamente.

QUESO EDAM, AZUL, HAVARTI , RAUCHASE Y GOUDA QUESO EDAM: El queso edam es un queso neerlandés que se ha elaborado tradicionalmente en forma de bolas o esferas recubiertas de parafina de color rojo o amarillo. El nombre del queso proviene de la ciudad de Edam en la provincia de Holanda Septentrional. El Edammer recubierto de capa de cera negra suele estar curado cerca de 17 semanas. Este queso es muy popular en los países del Norte de Europa. El queso edam con denominación de origen protegida es el Noord-Hollandse Edammer.. Debido a su forma esférica se le suele llamar queso de bola. QUESO AZUL: El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Tiene origen francés (proviene de Francia). QUESO HAVARTI: El Havarti es un queso típico de Dinamarca elaborado con leche de vaca. Suele tener un contenido graso que puede oscilar entre los 30% o 45% del peso neto. Se trata de uno de los quesos daneses más conocidos fuera de sus fronteras. El Havarti tiene sus orígenes en la granja experimental operada por Hanne Nielsen en Havarthigaard cerca de Overod, al norte de Copenhague,a mediados del siglo XIX. Su método de producción se caracteriza en la forma en que al separar la cuajada del suero, y antes de colocarlo en las formas y ser sometido a presión, se lava el cuajo, lo que le da un sabor característico. QUESO RAUCHASE: Rauchkäse, también puede encontrarse escrito como Raucherkäse o Räucherkäse es un término genérico alemán que se utiliza para designar al queso ahumado. Suelen ser quesos semisuaves con una corteza marrón oscuro. Una variedad de este tipo de queso es el Bruder Basil, que recibe esta denominación por el empresario lácteo Basil Weixler, cuya compañía de productos lácteos aún se encuentra en activo. QUESO GOUDA: El Gouda (gauda en Chile) es un queso amarillento neerlandés denominado así por la ciudad de Gouda. El término gouda es hoy en día un nombre genérico, que no está limitado a los quesos de origen neerlandés. El término Gouda Holland está registrado en la UE como una denominación de origen protegida. Lo curioso de esto es que la ciudad de Gouda está ubicada en la provincia de Holanda Meridional sin embargo, los quesos del tipo gouda procedentes de Holanda Septentrional tienen mejor reputación por su calidad.

El revuelto de huevo o huevos revueltos es un plato hecho con huevos ligeramente batidos y cocinado en una sartén con aceite o mantequilla hasta que cuaja y forma grumos. Está considerado uno de los platos más genéricos de la cocina y forma parte principalmente del desayuno, aunque en algunos países también puede ser un plato principal. Cuando se diluye huevo con otros líquidos, por regla general se aumenta la temperatura a la que cuaja el huevo y esto debe ser tomado en cuenta al hacer un huevo revuelto, la dilucción hace que las distancias de las proteínas se encuentren con más moléculas de agua y es necesario más temperatura para que las moléculas de proteína se ordenen, el azúcar hace crecer la temperatura igualmente. Si consideramos la mezcla de un vaso de leche, azúcar y un huevo al no mezclarse la temperatura de cuajado es cercana a los 70 °C mientras que la mezcla rondará los 78º-80 °C. La sal y los alimentos ácidos endurecen las proteínas del huevo, debido a que reducen la temperatura de coagulación, pero producen al mismo tiempo una textura más tierna (especialmente más tierna con la adición de ingrecientes ácidos). En algunas recetas se empleaba verjus como acidulante, en la cocina marroquí se encuentran platos con huevo revuelto a los que se añade vinagre.

El Asparagus aphyllus es una especie de la familia Asparagaceae. Es nativa de la Región mediterránea. Es una planta perenne con tallos de hasta 100 cm de longitud, ramificados, leñosos. Tallos y ramas lisos y escabros, verdes. Espolón de 1,5-3,5 mm, aplicado, espinoso. Cladodios de 5-20 x 0,7-1,5 mm, desiguales, reunidos por 1-7 en cada fascículo, patentes, marcadamente espinosos, persistentes. Nudos con 3-6 flores. Pedicelos de 2,5-5 mm, rodeados de brácteas en la base, articulados en la mitad inferior. Tépalos de (2,5-) 3-4 mm. Los frutos en forma de bayas de (5-) 7-8 mm, negras, con 1-3 semillas. Tiene un número cromosomático de 2n = 40. Florece de julio a noviembre.

La chistorra (del vasco txistor, longaniza; en aragonés se conoce como choriceta) es un tipo de embutido de origen navarro y aragonés elaborado con carne picada fresca de cerdo, aunque también puede ser una mezcla de carnes de cerdo y de res, y que contiene entre un 70 y un 80 % de grasa en función de la categoría, además de ajo, sal y pimentón que suele darle un color rojo característico, así como hierbas aromáticas (generalmente perejil). Se suele consumir frita o asada. La chistorra se caracteriza por ser un embutido que suele curar en muy poco tiempo (se estabiliza solo durante 24 horas entre los 2 y 8 °C), siendo además la carne embutida en tripa natural o de plástico. El producto curado suele ser bastante más delgado que un chorizo, no llegando a sobrepasar un diámetro de entre 10 y 15 mm y puede llegar al metro de longitud. Está elaborado probablemente en su origen histórico con los restos menos agradables de una matanza que, en Guipúzcoa, quizá por razones climáticas o económicas, se realizaba poco antes de la llegada del invierno. En algunas localidades (Lodosa) se denomina birika —en euskera birika significa pulmón; el ingrediente principal eran los pulmones del cerdo. En el Pirineo aragonés (Salvatierra de Esca, Ansó) se distingue la txistorra, elaborada solo con carne, de otra variedad de la misma denominada berica o beritaco que incluye, además de los pulmones, la cabeza deshuesada del cerdo y el liviano (páncreas). En el Campo de Jaca existe también otra variedad donde se incluyen además del hígado, otros despojos del cerdo, que recibe el nombre de arbiello, palabra en aragonés que significa esófago, ya que es en él donde se embuten los ingredientes.En algunas localidades de la provincia de León se prepara la Chistorra de León, (según los leoneses, de manera residual, pues no se halla ninguna denominación de origen en León capital), elaborada con mayores cantidades de carne de vacuno. Hoy en día suele venderse fresco, pero cada vez más se encuentra envasada al vacío en cualquiera de los supermercados españoles.

La longaniza de Graus es el máximo exponente de la amplia variedad de embutidos elaborados en la zona de la Ribagorza, en Aragón (España). Desde antaño se ha elaborado este embutido con la mejor carne de cerdo y continuadores de aquella tradición, hoy día no solamente se ha seguido manteniendo su calidad y sabor, sino que se ha mejorado. Con una cuidada elaboración y la utilización de ingredientes naturales, la longaniza de Graus es marca de la Asociación de longaniza de Graus (Embutidos Aventín, Embutidos Melsa y Casa Maella) se trata de una asociación de longaniza que desde 1996 está dentro del libro Guinnes de los Records por ser el embutido más largo del mundo. La popularidad de la longaniza es grande en la zona, y en su honor se celebra el último fin de semana del mes de julio el día de la Longaniza de Graus, desde 1996 organizada por la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus (Embutidos Aventín, Embutidos Melsa y Casa Maella). Para su cocción actualmente cuentan con una parrilla de 25 metros cuadrados y el volteo de esta es uno de los mayores atractivos de la fiesta. Este embutido posee la marca Aragón Calidad Alimentaria. La longaniza se elabora con carne de cerdo, logrando contenidos mínimos del 70%. Las especias empleadas son orégano, la nuez moscada, tomillo, clavo e incluso vinos olorosos. En ningún caso esta longaniza lleva pimentón. Suele presentarse en forma de herradura con longitudes ente los veinte y treinta centímetros. Esta longaniza puede consumirse en bocadillo, asada, servida en rodajas para tapas, en guisos con patatas, etc.

El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina latinoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión. El nombre chorizo tiene un uso más restringido en España, en donde este embutido siempre lleva ajo y pimentón, lo que le da su característico sabor y su color rojo; en Latinoamérica chorizo puede referirse a otros tipos de embutidos (el chorizo ibérico se le conoce en esta región como chorizo español). El pimentón se incorporó a la cocina española en la Comarca de la Vera recién llegado de América. En un anónimo castellano del siglo XVI titulado Manual de mujeres en el qual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas se detalla la receta para hacer chorizos. Quevedo habla de negros chorizos en 1624, lo que relega a finales del siglo XVII la época en la que el chorizo ya era comúnmente rojo. Una anécdota recogida por Ángel Muro procedente de Enrique Sepúlveda sobre los chorizos de Candelario y el rey Carlos IV explica como resultaba normal que el pimentón (inicialmente artesanal) se convirtiese en especia chacinera por antonomasia. El rey se encontraba de cacería cuando se encontró con el choricero del lugar (denominado Tío Rico) y éste le ofreció a Carlos IV un chorizo que portaba en sus alforjas. Al monarca le gustó tanto que lo nombró proveedor de la casa Real. Este suceso quedó retratado en el tapiz El choricero, de Bayeu, cuñado de Goya. El chorizo fue el primero de los aperitivos servidos como tapas en Andalucía.

La morcilla es un embutido a base de sangre cocida, generalmente de cerdo, de color caoba oscuro. Suele mezclarse con grasa de cerdo, y además, contiene algún otro ingrediente no cárnico para aumentar su volumen, como arroz u otros cereales, miga de pan o cebolla. Recibe varios nombres, entre ellos: morcilla en Argentina, Puerto Rico, Colombia, Paraguay, Ecuador (también se la llama por su nombre en guaraní, mbusia), Costa Rica, Uruguay y Venezuela; también morcilla en Uruguay, morcilla, morcillona o rellena en México y Colombia; moronga en Costa Rica, Nicaragua, El Salvador, Guatemala, México y Honduras; prieta en Chile; y relleno o rellenas en Perú y en la región Andina de Colombia. Es un alimento que se elabora en muchos países y del que existen muchas variedades. Su elaboración ha estado desde siempre unida a la matanza del cerdo, rara vez a otros animales como la vaca o el caballo. Una versión poco verosímil sitúa el origen de la morcilla en la antigua Grecia, según un relato que aparece en la Odisea de Homero. En realidad en él se alude a una mezcla de grasa y sangre calentada en un recipiente hecho de la piel de una cabra. La primera descripción escrita de este tipo de embutido en la cocina española proviene de Rupert de Nola en su traducción castellana Toledo 1525

La ensalada rusa o ensaladilla, también conocida como ensalada Olivier, es un plato típico en varios países de Europa, Asia y América. Dependiendo de la tradición culinaria de cada región puede llevar diversos ingredientes, pero por norma general incluye siempre patatas y otras hortalizas cocidas amalgamadas con mayonesa. La ensalada rusa aparece por primera vez en España en 1858, formando parte de un menú propuesto en el libro La cocina moderna, según la escuela francesa y española del cocinero español Mariano Muñoz (al servicio de los condes de Campo Alange).​ Se entendía entonces que una ensalada rusa era igual a la llamada italiana, una mezcla de legumbres, verduras y carnes frías. En España la receta siguió una trayectoria parecida a la ocurrida con la ensalada rusa «a la soviética», pasando de ser ensalada rusa imperial, como aparece en el Diccionario general de cocina de Ángel Muro (Tomo 1, página 749, 1892)​ con perdiz, salmón y caviar, a una ensaladilla en diminutivo con hortalizas baratas y servida como tapa en los bares. Después de la Guerra Civil, se intentó cambiar la denominación de «rusa» en algunos círculos franquistas por «ensaladilla nacional» o «ensaladilla imperial» para evitar cualquier asociación del plato con un posible origen soviético o comunista. Aunque la denominación «ensaladilla nacional» estuvo recogida en algunos menús entre la década de 1940 y la de 1950, el apelativo no cuajó entre la población.

La ensalada rusa o ensaladilla, también conocida como ensalada Olivier, es un plato típico en varios países de Europa, Asia y América. Dependiendo de la tradición culinaria de cada región puede llevar diversos ingredientes, pero por norma general incluye siempre patatas y otras hortalizas cocidas amalgamadas con mayonesa. La ensalada rusa aparece por primera vez en España en 1858, formando parte de un menú propuesto en el libro La cocina moderna, según la escuela francesa y española del cocinero español Mariano Muñoz (al servicio de los condes de Campo Alange).​ Se entendía entonces que una ensalada rusa era igual a la llamada italiana, una mezcla de legumbres, verduras y carnes frías. En España la receta siguió una trayectoria parecida a la ocurrida con la ensalada rusa «a la soviética», pasando de ser ensalada rusa imperial, como aparece en el Diccionario general de cocina de Ángel Muro (Tomo 1, página 749, 1892)​ con perdiz, salmón y caviar, a una ensaladilla en diminutivo con hortalizas baratas y servida como tapa en los bares. Después de la Guerra Civil, se intentó cambiar la denominación de «rusa» en algunos círculos franquistas por «ensaladilla nacional» o «ensaladilla imperial» para evitar cualquier asociación del plato con un posible origen soviético o comunista. Aunque la denominación «ensaladilla nacional» estuvo recogida en algunos menús entre la década de 1940 y la de 1950, el apelativo no cuajó entre la población.

Un nugget de pollo en inglés nugget significa pepita es un alimento compuesto parcialmente de una carne de pollo finamente picada, a veces con piel de pollo añadida, también en algunos casos se le agregan vísceras, huesos triturados, grasas, venas, nervios, cartílago y alrededor de 30 aditivos, que se recubre de rebozado o pan rallado antes de cocinarlo. Los restaurantes de comida rápida suelen servir los nuggets fritos en aceite, si bien también pueden hornearse.

TIRAS DE POLLO CON CHILI DULCE Y PIMENTON CUBIERTAS CON UN EMPANADO CRUJIENTE Y DELICIOSO

Alitas de pollo, patatas fritas y salsa

PECHUGA DE POLLO, PATATAS FRITAS, ENSALADA ILUSTRADA, PIMIENTO, HUEVO FRITO Y CROQUETA. La pechuga del pollo está disponible deshuesada o sin deshuesar, con o sin piel. Se sirven enteras ya limpias o partidas por la mitad especialmente para cocer en guisos como el cocido. Es la parte del pollo que más se suele consumir, principalmente para dietas hipocalóricas, ya que es la zona donde se acumula menos grasa de todas las partes pollo. Su preparación es muy diversa, puede cocinarse cortada en filetes para empanar o en filetes finos para cocinar a la plancha

LOMO DE CERDO, PATATAS FRITAS, ENSALADA ILUSTRADA, PIMIENTO, HUEVO FRITO Y CROQUETA. El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo: lomo en adobo. En la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina montado de lomo.

FILETE DE TERNERA, PATATAS FRITAS, ENSALADA ILUSTRADA, PIMIENTO, HUEVO FRITO Y CROQUETA. Un filete, bistec, bisté o bife es cualquier corte de carne roja que haya sido cortada en forma de filete para el consumo humano. La palabra filete proviene del francés filet mientras que las palabras bistec y bife provienen del inglés: bistec proviene de beef steak (filete de ternera) y bife proviene de beef (carne de vaca). La mayor parte de filetes de carne roja consumidos en el mundo son de carne de vacuno (buey, toro, vaca o ternera), aunque en menor proporción también se consumen filetes de cordero, cerdo, cabra, oveja, caballo, bisonte o venado. Los bistecs pueden prepararse según muchas y diferentes recetas pero lo más habitual, en la mayor parte de países del mundo, es prepararlos o bien sin ninguna materia grasa (a la parrilla, en barbacoa, a la brasa o a la plancha) o fritos en algún tipo de materia grasa (aceite, mantequilla o manteca de cerdo).

CHURRASCO DE TERNERA, PATATAS FRITAS, ENSALADA ILUSTRADA, PIMIENTO, HUEVO FRITO Y CROQUETA. Entonces, ¿qué es el churrasco? En España se denomina así a la pieza de la falda de ternera cortada transversalmente. Sin seguir la forma de la costilla. Con un grosor aproximado de uno o dos centímetros. En Sudamérica el grosor es bastante mayor, pudiendo alcanzar hasta los ocho centímetros. Se trata de una buena alternativa a carnes más caras. El churrasco está considerado como una carne de segunda calidad, pero muy demandada por su sabor. Ligeramente más duro que otras zonas de la ternera, pero cuya grasita y la presencia del hueso le dan un punto a su favor para que resulte delicioso en el paladar. En España lo usual es que la carne de churrasco provenga de terneras de un año y que venga en piezas enteras, que el carnicero te corta con la sierra al momento.

ENTRECOT DE TERNERA, PATATAS FRITAS, ENSALADA ILUSTRADA, PIMIENTO, HUEVO FRITO Y CROQUETA. El entrecot (del francés entrecôte, entre costillas, intercostal) es un corte de carne de la región dorsal, que contiene un músculo o más bien un conjunto de músculos del llamado Erector spinae, el cual recorre la espina dorsal de los mamíferos. En la gastronomía suele referirse al del vacuno, pero el término entrecot también puede aplicarse al de cerdo o al de cordero.

TERNASCO DE ARAGON, PATATAS FRITAS, ENSALADA ILUSTRADA, PIMIENTO, HUEVO FRITO Y CROQUETA. Con el término ternasco se conoce en Aragón al cordero joven, sin distinción de sexo. Es una de las carnes más representativas de la cocina aragonesa. También se denomina así a cualquier plato que lleva como ingrediente principal esta carne. La preparación más habitual del ternasco es asado​ y guisado al chilindrón. El cordero reunió en Aragón a las tres culturas culinarias que pasaron por historia culinaria de Aragón, la cristiana, la musulmana (considerado un alimento halal) y la judía (donde es considerado kosher).​ Los judíos españoles, en su cocina sefardí preparaban el cordero con pasas para luego ser servido como fiambre. Los musulmanes, en su cocina andalusí, asaban las piezas aliñándolas con hierbas como la menta. Los cristianos solían comer los despojos y se servían de los cerebros, las tripas y demás elementos de casquería (generalmente comían aquello que árabes y judíos rechazaban por normas religiosas). Esta forma de cocinar el ternasco, aprovechando las sobras ha quedado en la actualidad como un referente de la cocina aragonesa del ternasco. Desde 2016 se han introducido los nuevos cortes de ternasco de Aragón,​ que junto a los cortes clásicos, buscan el aprovechamiento de todas las partes del cordero, así como la introducción de esta carne entre los más jóvenes.

SEPIA, PATATAS FRITAS, ENSALADA ILUSTRADA, PIMIENTO, HUEVO FRITO Y CROQUETA. Los sepíidos (Sepiida) son un orden de moluscos cefalópodos conocidos con el nombre de sepia, jibia, choco o cachón. Son un ejemplo de la modificación de la concha característica de la mayor parte de los cefalópodos: es sumamente reducida y queda oculta bajo la cara dorsal del cuerpo, cubierta por los pliegues laterales del manto. En el caso de la sepia, dicha concha tiene forma de cuchara. De sus tabiques originales no quedan más que unas láminas calcáreas, que parten de la capa córnea para descender oblicuamente hacia la zona ventral del cuerpo. Alcanza los 30 a 40 cm de longitud. Vive en el fondo de los mares poco profundos, generalmente entre las hierbas acuáticas y las algas. Está muy bien adaptada para nadar entre dos aguas, actividad que practica intensamente. Se desplaza mediante una ondulación progresiva de los pliegues laterales del manto. A veces también recurre a la energía reactiva, expulsando el aire de la cavidad paleal por el tubo del embudo. En caso de peligro, este modo de locomoción permite una rápida huida, efectuando verdaderos saltos en el agua. Se encuentra entre las especies comestibles. Come pequeños moluscos, cangrejos, camarones, peces y otros de su misma especie, que mastica gracias a su pico triturador, usado otras veces como defensa de último remedio. Entre sus depredadores se incluyen los delfines, tiburones, peces, focas y otros de su misma especie. Viven de uno a dos años.

CALAMARES A LA ROMANA, PATATAS FRITAS, ENSALADA ILUSTRADA, PIMIENTO, HUEVO FRITO Y CROQUETA. Los téutidos (Teuthida) son un orden de moluscos cefalópodos conocidos vulgarmente como calamares (debido a su hueso calcáreo, conocido como pluma o caña = calamus en latín). Contiene dos subórdenes, Myopsina y Oegopsina (el último incluye a Architeuthis dux, el calamar gigante y a Mesonychoteuthis hamiltoni o calamar colosal). Son animales marinos y carnívoros.

COSTILLA DE CERDO A LA BARBACOA, ENSALADA ILUSTRADA, HUEVO FRITO, PIMIENTO, CROQUETA Y PATATAS FRITAS. Las costillas de cerdo (también en singular costilla de cerdo) son un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta. Este corte contiene las partes óseas de la caja torácica (a veces unidas por la pleura y su cartílago) del cerdo doméstico, que se denomina costillas. Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne que habitualmente se cocinan juntos. Una variante es el spareribs (costillas esternales) que contiene una porción de carne menor. El número de preparaciones culinarias es muy grande. Siendo una de las versiones más populares en muchas culturas el asado a la barbacoa. Aunque son populares los marinados (generalmente en adobos), ahumadas. Se suelen servir solar sin acompañamiento alguno. Y es frecuente que, ayudado por el hueso, se coman con los dedos sin necesidad de cubertería alguna. En algunas preparaciones como estofados, y cocidos, y potajes,​ donde suelen participar como un ingrediente más.

PANCETA, PATATAS FRITAS, ENSALADA ILUSTRADA, PIMIENTO, HUEVO FRITO Y CROQUETA. La pancetta es un tipo de carne curada típica de Italia, parecida a la panceta. Es panza de cerdo curada en salazón y condimentada (frecuentemente con nuez moscada, pimienta, hinojo, guindilla seca molida y ajo), que se deja secar durante unos tres meses (pero normalmente no se ahúma). Hay muchas variedades, y en Italia cada región produce su variedad. La pancetta puede enrollarse o dejarse recta (con todo el tocino en un lado). La variedad recta es más común en Italia y España que en otro lugares, especialmente allí donde se sigue produciendo artesanalmente. Pizza preparada con pancetta enrollada cortada. Cuando se sirve sola, la pancetta enrollada se sirve en lonchas muy finas. Más a menudo se usa para dar sabor a otros platos, especialmente salsas para pasta. Recetas como la amatriciana contienen a menudo pancetta como sustituto del guanciale, que es mucho más difícil de encontrar fuera de Italia.

SALCHICHA CERVELA, PATATAS FRITAS, ENSALADA ILUSTRADA, PIMIENTO, HUEVO FRITO Y CROQUETA. La cervelat del italiano cervellata y también del latín cerebellum, diminutivo se cerebro) es una salchicha (de tipo brühwurst) típica de la cocina suiza que se distingue claramente de la versión alemana conocida en el sur como zervelatwurst. Es conocida de forma jocosa como «la currywurst de los suizos». La masa de esta salchicha se compone de a partes iguales de carne de vaca, carne de cerdo, speck (bacón) y algunas especias y sal. A pesar de que su nombre indique en latín que pueda contener cerebro, la verdad es que nunca ha formado parte de su composición. Para la elaboración los ingredientes se pican finamente y se embuten en una tripa de vaca. Tras este proceso se ponen cerca de una hora entre 65 °C hasta 70 °C a cocer y después se ahuman.

2 RODAJAS DE MERLUZA, PATATAS FRITAS, ENSALADA ILUSTRADA, PIMIENTO, HUEVO FRITO Y CROQUETA DE PESCADO. Merluza (en latín Merluccius, «lucio de mar», debido al parecido con el pez carnívoro de agua dulce) es el nombre común de varios peces marinos del orden de los gadiformes. Estos peces realizan dos tipos de migraciones: una de carácter diario, ascendiendo durante la noche a las capas superiores del mar para alimentarse y descendiendo durante el día, y otra de tipo estacional, relacionada al ciclo reproductivo de cada especie.

SALMON, LECHUGA, TOMATE, HUEVO DURO Y MAYONESA Los salmones y truchas del Atlántico y del Viejo Mundo (el género Salmo) son peces marinos y de agua dulce (eurihalinos) de la familia de los salmónidos distribuidos por los océanos y mares de casi todo el mundo excepto el Océano Pacífico, con algunas especies que sólo viven en agua dulce en Europa y Asia.​ Su nombre procede del latín salmo, que es como llamaban en la antigua Roma a estos peces. En cuanto a la genética son parientes cercanos de los salmones y truchas del Pacífico (el género Oncorhynchus), y tienen una anatomía similar, aunque el análisis de ADN mitocondrial ha mostrado diferencias entre estos dos géneros

Se empieza a tener noticia de este tipo de sándwich a finales del siglo XIX en Estados Unidos, el poseedor de un concesionario de ballpark llamado Harry Stevens en una entrevista de 1924 menciona que en 1894 los ham and cheese sandwiches eran los únicos alimentos servidos en los eventos deportivos de los baseball parks de Nueva York. En España, en la época de los cafés de tertulia del siglo XIX, era muy habitual servir la tostada de arriba (o tosta de arriba) a los parroquianos, y poco a poco fue cayendo en desuso ante la popularidad en las cafeterías (sobre todo en poblaciones como Madrid y Barcelona) donde era más habitual el sándwich. Es muy posible que la introducción del sándwich mixto en España provenga de los españoles de Cuba, pero no existe evidencias contundentes.? En las cafeterías de Cataluña se denomina a este tipo de sándwich como biquini o bikini por el nombre de una sala de bailes (ca:Sala Bikini) de Barcelona en donde se servía con frecuencia.? Ya a finales del siglo XX estaba completamente instaurado el uso de este sándwich en las cafeterías de España. Algunas compañías de alimentos preprocesados comercializan el producto en un pack de dos unidades, refrigerado y listo para ser preparado a la plancha.? Este tipo de sándwich es muy popular en las cafeterías de España, y suele ser servido como desayuno acompañado por regla general de un café con leche.

El sándwich mixto con huevo es un sándwich, generalmente compuesto por uno o dos pisos, elaborado sobre rebanadas de pan blanco que pueden tener en su interior: beicon tostado, alguna loncha de queso y lechuga, migas de atún en vinagre (o en aceite), una cierta cantidad de mahonesa y que se corona con un huevo frito. El detalle característico de este sándwich se encuentra en la especie de ventanilla circular que realiza en la tostada superior y que permite dejar ver la yema del huevo frito a través de él. Se trata de un sándwich que se sirve caliente.

TOMATE, LECHUGA, CEBOLLA, HUEVO DURO, ATUN Y MAYONESA. Aunque el sándwich vegetal debería estar compuesto únicamente por vegetales, siendo la opción ideal para quienes prefieren no consumir carne, en países como España esta receta además de vegetales incluye también alternativas como el atún, el pollo o el pavo. La buena noticia es que en unComo.com tenemos recetas para todos los gustos, por eso te explicamos cómo hacer un sándwich vegetal con distintos rellenos para que puedas elaborar en casa esta rica alternativa y disfrutar de una comida simple pero llena de sabor.

TOMATE, LECHUGA, QUESO, HUEVO FRITO Y PECHUGA DE POLLO. El sándwich de pollo o emparedado de pollo es una variedad de comida rápida, que consiste en pechuga de pollo deshuesada y sin piel, sobre un bollo de hamburguesa, acompañado de condimentos y guarniciones. La pechuga de pollo puede prepararse de dos formas, empanizada y frita, o asada y aderezada con una salsa barbecue, o marinada en teriyaki. El complemento habitual es la mayonesa, pero también se usan la mostaza, la salsa de barbecue y el chile chipotle (ocasionalmente también es posible emplear kétchup). Las guarniciones más usadas son la lechuga y el tomate. Algunos restaurantes acostumbran añadir tocino o quesos (como queso americano, Cheddar o Provolone). El sándwich de pollo es una de las bases de la comida rápida, en particular en Estados Unidos, compitiendo con el sándwich de atún y las hamburguesas. Puede realizarse con diferentes tipos de pan y servirse como sub o como wrap. La cadena de restaurantes Chick-fil-A, reclama haber sido el primer restaurante en servir un sándwich de pollo. Ellos lo sirven solamente con pepinillos y pechuga de pollo frita. En Canadá, Australia e Irlanda se conoce a este sándwich, como hamburguesa de pollo. En Chile se le conoce como ave y puede tener variaciones a saber: Ave mayo (con mayonesa). Ave palta (con mayonesa y palta, emulando a la reina pepiada venezolana). Ave italiano (con palta, mayonesa y tomate, llamado así por los colores de la bandera de Italia). Ave chacarero (con tomate y porotos verdes). Ave Luco (con queso, similar al famoso Barros Luco, sólo que se sustituye la carne por pollo)

LECHUGA, HUEVO DURO, QUESO MAYONESA Y SALMON. El sándwich de salmón es un aperitivo ideal para el verano, ya que es ligero, y no lleva mucho tiempo de preparación. Además, contiene altos índices nutricionales que hacen de él un plato muy completo, que se puede utilizar como una comida principal. Este plato es excelente para ser usado como protagonista, en un picnic a la orilla de la playa, o en el campo. Entre sus ventajas está que el sándwich de salmón, es de fácil traslado, y puede comerse frío. Solo sería cuestión de colocarlo en un recipiente plástico, o envolverlo en papel aluminio, para llevarlo en una cesta. Esta sencilla elaboración puede prepararse con salmón ahumado o con salmón fresco. Ambas presentaciones son adecuadas para los calurosos días. Además, los contenidos nutricionales de ambos son similares. Sin embargo, el tiempo de preparación es menor con el salmón ahumado, ya que no necesita ser cocido.

TOMATE FRITO, HUEVO DURO, PIMIENTO Y ATUN. El sándwich de atún es un tipo de sándwich muy popular, que usualmente se realiza con atún de lata, mayonesa y vegetales. En algunas variantes se usa aceite de oliva en lugar de mayonesa. The New York Times lo denomina la «quintaesencia» de los sándwiches.? El Daily Mail dice que es «la base de los acelerados almuerzos de oficina de toda una generación». El atún es un alimento relativamente alto en proteínas y con alto contenido de Omega-3. Un sándwich realizado con 100 gramos de atún y dos rebanadas de pan blanco tostado, contiene aproximadamente 287 calorías, 96 de las cuales son de grasa. Contiene además 20 gramos de proteínas y 27 gramos de carbohidratos.? Un sándwich de atún de preparación comercial tendrá más calorías sobre la base de su tamaño. Un Subway de atún de 15 cm y 250 gm tiene 530 calorías, 280 provenientes de la grasa, alrededor de 1 gm de sodio y 22 gm de proteínas.

La cervelat italiano cervellata y también del latín cerebellum, diminutivo se cerebro) es una salchicha (de tipo brühwurst) típica de la cocina suiza que se distingue claramente de la versión alemana conocida en el sur como zervelatwurst. Es conocida de forma jocosa como «la currywurst de los suizos». La masa de esta salchicha se compone de a partes iguales de carne de vaca, carne de cerdo, speck (bacón) y algunas especias y sal. A pesar de que su nombre indique en latín que pueda contener cerebro, la verdad es que nunca ha formado parte de su composición. Para la elaboración los ingredientes se pican finamente y se embuten en una tripa de vaca. Tras este proceso se ponen cerca de una hora entre 65 °C hasta 70 °C a cocer y después se ahuman.

SALCHICHA CERVELA Y QUESO. La cervelat italiano cervellata y también del latín cerebellum, diminutivo se cerebro) es una salchicha (de tipo brühwurst) típica de la cocina suiza que se distingue claramente de la versión alemana conocida en el sur como zervelatwurst. Es conocida de forma jocosa como «la currywurst de los suizos». La masa de esta salchicha se compone de a partes iguales de carne de vaca, carne de cerdo, speck (bacón) y algunas especias y sal. A pesar de que su nombre indique en latín que pueda contener cerebro, la verdad es que nunca ha formado parte de su composición. Para la elaboración los ingredientes se pican finamente y se embuten en una tripa de vaca. Tras este proceso se ponen cerca de una hora entre 65 °C hasta 70 °C a cocer y después se ahuman.

QUESO, HUEVO FRITO, CEBOLLA CARAMELIZADA, SALCHICHA CERVELA Y MAYONESA. La cervelat italiano cervellata y también del latín cerebellum, diminutivo se cerebro) es una salchicha (de tipo brühwurst) típica de la cocina suiza que se distingue claramente de la versión alemana conocida en el sur como zervelatwurst. Es conocida de forma jocosa como «la currywurst de los suizos». La masa de esta salchicha se compone de a partes iguales de carne de vaca, carne de cerdo, speck (bacón) y algunas especias y sal. A pesar de que su nombre indique en latín que pueda contener cerebro, la verdad es que nunca ha formado parte de su composición. Para la elaboración los ingredientes se pican finamente y se embuten en una tripa de vaca. Tras este proceso se ponen cerca de una hora entre 65 °C hasta 70 °C a cocer y después se ahuman.

Pechuga de Pollo, Tortilla de Trigo, Pico de Gallo, Crema de Queso, Queso Chédar, Patatas Chips y Salsa Chédar

Ternera, Tortilla de Trigo, Pico de Gallo, Crema de Queso, Queso Chédar, Patatas Chips y Salsa Chédar

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PECHUGA DE POLLO La carne de pollo es una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%. En su composición también figuran cantidades importantes de minerales como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, vitamina A, B1, B3, B6, B12 y rivoflabina La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. La grasa es un aspecto que depende directamente de la alimentación del animal durante su crecimiento.

PECHUGA DE POLLO La carne de pollo es una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%. En su composición también figuran cantidades importantes de minerales como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, vitamina A, B1, B3, B6, B12 y rivoflabina La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. La grasa es un aspecto que depende directamente de la alimentación del animal durante su crecimiento.

PECHUGA DE POLLO La carne de pollo es una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%. En su composición también figuran cantidades importantes de minerales como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, vitamina A, B1, B3, B6, B12 y rivoflabina La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. La grasa es un aspecto que depende directamente de la alimentación del animal durante su crecimiento.

PECHUGA DE POLLO La carne de pollo es una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%. En su composición también figuran cantidades importantes de minerales como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, vitamina A, B1, B3, B6, B12 y rivoflabina La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. La grasa es un aspecto que depende directamente de la alimentación del animal durante su crecimiento.

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PECHUGA DE POLLO La carne de pollo es una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%. En su composición también figuran cantidades importantes de minerales como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, vitamina A, B1, B3, B6, B12 y rivoflabina La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. La grasa es un aspecto que depende directamente de la alimentación del animal durante su crecimiento.

PECHUGA DE POLLO, TOMATE, LECHUGA, HUEVO Y MAHONESA La carne de pollo es una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%. En su composición también figuran cantidades importantes de minerales como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, vitamina A, B1, B3, B6, B12 y rivoflabina La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. La grasa es un aspecto que depende directamente de la alimentación del animal durante su crecimiento.

PECHUGA DE POLLO La carne de pollo es una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%. En su composición también figuran cantidades importantes de minerales como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, vitamina A, B1, B3, B6, B12 y rivoflabina La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. La grasa es un aspecto que depende directamente de la alimentación del animal durante su crecimiento.

PECHUGA DE POLLO La carne de pollo es una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%. En su composición también figuran cantidades importantes de minerales como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, vitamina A, B1, B3, B6, B12 y rivoflabina La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. La grasa es un aspecto que depende directamente de la alimentación del animal durante su crecimiento.

PECHUGA DE POLLO La carne de pollo es una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%. En su composición también figuran cantidades importantes de minerales como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, vitamina A, B1, B3, B6, B12 y rivoflabina La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. La grasa es un aspecto que depende directamente de la alimentación del animal durante su crecimiento.

PECHUGA DE POLLO La carne de pollo es una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%. En su composición también figuran cantidades importantes de minerales como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, vitamina A, B1, B3, B6, B12 y rivoflabina La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. La grasa es un aspecto que depende directamente de la alimentación del animal durante su crecimiento.

La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de panceta). Está compuesta de la piel, tocino (grasa o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine tocino entreverado o tocino de veta). Es también conocido como beicon, término derivado de la voz inglesa bacon, esta del francés bacon y esta del latín medieval baco, onis, y usados en España para referirse a la panceta ahumada. En Hispanoamérica, en algunos países se le llama directamente tocino cuando es graso y tocineta cuando es magro. En Argentina y Uruguay se usan los términos panceta (producto curado, equivalente al green bacon de los anglosajones) y tocino (producto curado y además ahumado, equivalente al bacon a secas de los anglosajones).

La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de panceta). Está compuesta de la piel, tocino (grasa o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine tocino entreverado o tocino de veta). Es también conocido como beicon, término derivado de la voz inglesa bacon, esta del francés bacon y esta del latín medieval baco, onis, y usados en España para referirse a la panceta ahumada. En Hispanoamérica, en algunos países se le llama directamente tocino cuando es graso y tocineta cuando es magro. En Argentina y Uruguay se usan los términos panceta (producto curado, equivalente al green bacon de los anglosajones) y tocino (producto curado y además ahumado, equivalente al bacon a secas de los anglosajones).

La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de panceta). Está compuesta de la piel, tocino (grasa o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine tocino entreverado o tocino de veta). Es también conocido como beicon, término derivado de la voz inglesa bacon, esta del francés bacon y esta del latín medieval baco, onis, y usados en España para referirse a la panceta ahumada. En Hispanoamérica, en algunos países se le llama directamente tocino cuando es graso y tocineta cuando es magro. En Argentina y Uruguay se usan los términos panceta (producto curado, equivalente al green bacon de los anglosajones) y tocino (producto curado y además ahumado, equivalente al bacon a secas de los anglosajones).

La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de panceta). Está compuesta de la piel, tocino (grasa o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine tocino entreverado o tocino de veta). Es también conocido como beicon, término derivado de la voz inglesa bacon, esta del francés bacon y esta del latín medieval baco, onis, y usados en España para referirse a la panceta ahumada. En Hispanoamérica, en algunos países se le llama directamente tocino cuando es graso y tocineta cuando es magro. En Argentina y Uruguay se usan los términos panceta (producto curado, equivalente al green bacon de los anglosajones) y tocino (producto curado y además ahumado, equivalente al bacon a secas de los anglosajones).

La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de panceta). Está compuesta de la piel, tocino (grasa o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine tocino entreverado o tocino de veta). Es también conocido como beicon, término derivado de la voz inglesa bacon, esta del francés bacon y esta del latín medieval baco, onis, y usados en España para referirse a la panceta ahumada. En Hispanoamérica, en algunos países se le llama directamente tocino cuando es graso y tocineta cuando es magro. En Argentina y Uruguay se usan los términos panceta (producto curado, equivalente al green bacon de los anglosajones) y tocino (producto curado y además ahumado, equivalente al bacon a secas de los anglosajones).

La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de panceta). Está compuesta de la piel, tocino (grasa o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine tocino entreverado o tocino de veta). Es también conocido como beicon, término derivado de la voz inglesa bacon, esta del francés bacon y esta del latín medieval baco, onis, y usados en España para referirse a la panceta ahumada. En Hispanoamérica, en algunos países se le llama directamente tocino cuando es graso y tocineta cuando es magro. En Argentina y Uruguay se usan los términos panceta (producto curado, equivalente al green bacon de los anglosajones) y tocino (producto curado y además ahumado, equivalente al bacon a secas de los anglosajones).

La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de panceta). Está compuesta de la piel, tocino (grasa o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine tocino entreverado o tocino de veta). Es también conocido como beicon, término derivado de la voz inglesa bacon, esta del francés bacon y esta del latín medieval baco, onis, y usados en España para referirse a la panceta ahumada. En Hispanoamérica, en algunos países se le llama directamente tocino cuando es graso y tocineta cuando es magro. En Argentina y Uruguay se usan los términos panceta (producto curado, equivalente al green bacon de los anglosajones) y tocino (producto curado y además ahumado, equivalente al bacon a secas de los anglosajones).

La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de panceta). Está compuesta de la piel, tocino (grasa o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine tocino entreverado o tocino de veta). Es también conocido como beicon, término derivado de la voz inglesa bacon, esta del francés bacon y esta del latín medieval baco, onis, y usados en España para referirse a la panceta ahumada. En Hispanoamérica, en algunos países se le llama directamente tocino cuando es graso y tocineta cuando es magro. En Argentina y Uruguay se usan los términos panceta (producto curado, equivalente al green bacon de los anglosajones) y tocino (producto curado y además ahumado, equivalente al bacon a secas de los anglosajones).

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo: lomo en adobo. En la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina montado de lomo. Suele prepararse frito o a la plancha, es muy frecuente que esté acompañado de patatas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras ocasiones se suele preparar relleno de verduras. Una de las preparaciones más habituales es embuchado, es decir seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y servirse en tapas o en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede consumir. En la sartén con ajitos, sólo a la plancha o a la parrilla, en guisos como a la riojana… Es el costillar sin hueso y pesa alrededor de 2 kg. En Chile se suelen preparar sándwiches con el mismo que se hacen llamar de lomito (no confundir con el lomito de vacuno) de la misma forma como se haría el churrasco de vacuno. En Venezuela, específicamente en el estado Lara se suele preparar el llamado lomo prensado, el cual consiste en una pieza de lomo de cerdo muy condimentada que se coloca en una prensa de madera por 24 horas y luego se saltea en aceite.

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo: lomo en adobo. En la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina montado de lomo. Suele prepararse frito o a la plancha, es muy frecuente que esté acompañado de patatas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras ocasiones se suele preparar relleno de verduras. Una de las preparaciones más habituales es embuchado, es decir seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y servirse en tapas o en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede consumir. En la sartén con ajitos, sólo a la plancha o a la parrilla, en guisos como a la riojana… Es el costillar sin hueso y pesa alrededor de 2 kg. En Chile se suelen preparar sándwiches con el mismo que se hacen llamar de lomito (no confundir con el lomito de vacuno) de la misma forma como se haría el churrasco de vacuno. En Venezuela, específicamente en el estado Lara se suele preparar el llamado lomo prensado, el cual consiste en una pieza de lomo de cerdo muy condimentada que se coloca en una prensa de madera por 24 horas y luego se saltea en aceite.

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo: lomo en adobo. En la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina montado de lomo. Suele prepararse frito o a la plancha, es muy frecuente que esté acompañado de patatas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras ocasiones se suele preparar relleno de verduras. Una de las preparaciones más habituales es embuchado, es decir seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y servirse en tapas o en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede consumir. En la sartén con ajitos, sólo a la plancha o a la parrilla, en guisos como a la riojana… Es el costillar sin hueso y pesa alrededor de 2 kg. En Chile se suelen preparar sándwiches con el mismo que se hacen llamar de lomito (no confundir con el lomito de vacuno) de la misma forma como se haría el churrasco de vacuno. En Venezuela, específicamente en el estado Lara se suele preparar el llamado lomo prensado, el cual consiste en una pieza de lomo de cerdo muy condimentada que se coloca en una prensa de madera por 24 horas y luego se saltea en aceite.

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo: lomo en adobo. En la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina montado de lomo. Suele prepararse frito o a la plancha, es muy frecuente que esté acompañado de patatas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras ocasiones se suele preparar relleno de verduras. Una de las preparaciones más habituales es embuchado, es decir seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y servirse en tapas o en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede consumir. En la sartén con ajitos, sólo a la plancha o a la parrilla, en guisos como a la riojana… Es el costillar sin hueso y pesa alrededor de 2 kg. En Chile se suelen preparar sándwiches con el mismo que se hacen llamar de lomito (no confundir con el lomito de vacuno) de la misma forma como se haría el churrasco de vacuno. En Venezuela, específicamente en el estado Lara se suele preparar el llamado lomo prensado, el cual consiste en una pieza de lomo de cerdo muy condimentada que se coloca en una prensa de madera por 24 horas y luego se saltea en aceite.

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo: lomo en adobo. En la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina montado de lomo. Suele prepararse frito o a la plancha, es muy frecuente que esté acompañado de patatas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras ocasiones se suele preparar relleno de verduras. Una de las preparaciones más habituales es embuchado, es decir seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y servirse en tapas o en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede consumir. En la sartén con ajitos, sólo a la plancha o a la parrilla, en guisos como a la riojana… Es el costillar sin hueso y pesa alrededor de 2 kg. En Chile se suelen preparar sándwiches con el mismo que se hacen llamar de lomito (no confundir con el lomito de vacuno) de la misma forma como se haría el churrasco de vacuno. En Venezuela, específicamente en el estado Lara se suele preparar el llamado lomo prensado, el cual consiste en una pieza de lomo de cerdo muy condimentada que se coloca en una prensa de madera por 24 horas y luego se saltea en aceite.

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo: lomo en adobo. En la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina montado de lomo. Suele prepararse frito o a la plancha, es muy frecuente que esté acompañado de patatas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras ocasiones se suele preparar relleno de verduras. Una de las preparaciones más habituales es embuchado, es decir seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y servirse en tapas o en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede consumir. En la sartén con ajitos, sólo a la plancha o a la parrilla, en guisos como a la riojana… Es el costillar sin hueso y pesa alrededor de 2 kg. En Chile se suelen preparar sándwiches con el mismo que se hacen llamar de lomito (no confundir con el lomito de vacuno) de la misma forma como se haría el churrasco de vacuno. En Venezuela, específicamente en el estado Lara se suele preparar el llamado lomo prensado, el cual consiste en una pieza de lomo de cerdo muy condimentada que se coloca en una prensa de madera por 24 horas y luego se saltea en aceite.

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo: lomo en adobo. En la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina montado de lomo. Suele prepararse frito o a la plancha, es muy frecuente que esté acompañado de patatas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras ocasiones se suele preparar relleno de verduras. Una de las preparaciones más habituales es embuchado, es decir seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y servirse en tapas o en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede consumir. En la sartén con ajitos, sólo a la plancha o a la parrilla, en guisos como a la riojana… Es el costillar sin hueso y pesa alrededor de 2 kg. En Chile se suelen preparar sándwiches con el mismo que se hacen llamar de lomito (no confundir con el lomito de vacuno) de la misma forma como se haría el churrasco de vacuno. En Venezuela, específicamente en el estado Lara se suele preparar el llamado lomo prensado, el cual consiste en una pieza de lomo de cerdo muy condimentada que se coloca en una prensa de madera por 24 horas y luego se saltea en aceite.

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo: lomo en adobo. En la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina montado de lomo. Suele prepararse frito o a la plancha, es muy frecuente que esté acompañado de patatas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras ocasiones se suele preparar relleno de verduras. Una de las preparaciones más habituales es embuchado, es decir seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y servirse en tapas o en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede consumir. En la sartén con ajitos, sólo a la plancha o a la parrilla, en guisos como a la riojana… Es el costillar sin hueso y pesa alrededor de 2 kg. En Chile se suelen preparar sándwiches con el mismo que se hacen llamar de lomito (no confundir con el lomito de vacuno) de la misma forma como se haría el churrasco de vacuno. En Venezuela, específicamente en el estado Lara se suele preparar el llamado lomo prensado, el cual consiste en una pieza de lomo de cerdo muy condimentada que se coloca en una prensa de madera por 24 horas y luego se saltea en aceite.

La longaniza es un embutido largo originario de España, relleno de carne de cerdo picada. Se elabora en diversos países, como Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, España, Paraguay, Panamá (donde se conoce como choriza), Perú y Uruguay, y también en el resto de América desde el sur de Estados Unidos, México, El Caribe y Centroamérica. También se elabora en Filipinas.

La longaniza es un embutido largo originario de España, relleno de carne de cerdo picada. Se elabora en diversos países, como Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, España, Paraguay, Panamá (donde se conoce como choriza), Perú y Uruguay, y también en el resto de América desde el sur de Estados Unidos, México, El Caribe y Centroamérica. También se elabora en Filipinas.

El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina latinoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión. El nombre chorizo tiene un uso más restringido en España, en donde este embutido siempre lleva ajo y pimentón, lo que le da su característico sabor y su color rojo; en Latinoamérica chorizo puede referirse a otros tipos de embutidos (embutido que se utiliza para preparar el choripan, mientras que el chorizo ibérico se le conoce en esta región como chorizo español).

El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina latinoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión. El nombre chorizo tiene un uso más restringido en España, en donde este embutido siempre lleva ajo y pimentón, lo que le da su característico sabor y su color rojo; en Latinoamérica chorizo puede referirse a otros tipos de embutidos (embutido que se utiliza para preparar el choripan, mientras que el chorizo ibérico se le conoce en esta región como chorizo español).

La chistorra (del vasco txistor, longaniza; en aragonés se conoce como choriceta) es un tipo de embutido de origen navarro elaborado con carne picada fresca de cerdo, aunque también puede ser una mezcla de carnes de cerdo y de res, y que contiene entre un 70 y un 80 % de grasa en función de la categoría, además de ajo, sal y pimentón que suele darle un color rojo característico, así como hierbas aromáticas (generalmente perejil). Se suele consumir frita o asada.

La chistorra (del vasco txistor, longaniza; en aragonés se conoce como choriceta) es un tipo de embutido de origen navarro elaborado con carne picada fresca de cerdo, aunque también puede ser una mezcla de carnes de cerdo y de res, y que contiene entre un 70 y un 80 % de grasa en función de la categoría, además de ajo, sal y pimentón que suele darle un color rojo característico, así como hierbas aromáticas (generalmente perejil). Se suele consumir frita o asada.

El pepito de ternera es un bocadillo caliente originario de España que suele elaborarse con pan francés y carne de ternera (filete) a la plancha o frita en aceite con algo de ajo laminado. Por regla general se trata de un solomillo. Es uno de los bocadillos más populares, solicitado a la hora del almuerzo, especialmente en las cafeterías y bares de algunas zonas de España,

El pepito de ternera es un bocadillo caliente originario de España que suele elaborarse con pan francés y carne de ternera (filete) a la plancha o frita en aceite con algo de ajo laminado. Por regla general se trata de un solomillo. Es uno de los bocadillos más populares, solicitado a la hora del almuerzo, especialmente en las cafeterías y bares de algunas zonas de España,

El pepito de ternera es un bocadillo caliente originario de España que suele elaborarse con pan francés y carne de ternera (filete) a la plancha o frita en aceite con algo de ajo laminado. Por regla general se trata de un solomillo. Es uno de los bocadillos más populares, solicitado a la hora del almuerzo, especialmente en las cafeterías y bares de algunas zonas de España,

El pepito de ternera es un bocadillo caliente originario de España que suele elaborarse con pan francés y carne de ternera (filete) a la plancha o frita en aceite con algo de ajo laminado. Por regla general se trata de un solomillo. Es uno de los bocadillos más populares, solicitado a la hora del almuerzo, especialmente en las cafeterías y bares de algunas zonas de España,

El pepito de ternera es un bocadillo caliente originario de España que suele elaborarse con pan francés y carne de ternera (filete) a la plancha o frita en aceite con algo de ajo laminado. Por regla general se trata de un solomillo. Es uno de los bocadillos más populares, solicitado a la hora del almuerzo, especialmente en las cafeterías y bares de algunas zonas de España,

El pepito de ternera es un bocadillo caliente originario de España que suele elaborarse con pan francés y carne de ternera (filete) a la plancha o frita en aceite con algo de ajo laminado. Por regla general se trata de un solomillo. Es uno de los bocadillos más populares, solicitado a la hora del almuerzo, especialmente en las cafeterías y bares de algunas zonas de España,

El pepito de ternera es un bocadillo caliente originario de España que suele elaborarse con pan francés y carne de ternera (filete) a la plancha o frita en aceite con algo de ajo laminado. Por regla general se trata de un solomillo. Es uno de los bocadillos más populares, solicitado a la hora del almuerzo, especialmente en las cafeterías y bares de algunas zonas de España,

El pepito de ternera es un bocadillo caliente originario de España que suele elaborarse con pan francés y carne de ternera (filete) a la plancha o frita en aceite con algo de ajo laminado. Por regla general se trata de un solomillo. Es uno de los bocadillos más populares, solicitado a la hora del almuerzo, especialmente en las cafeterías y bares de algunas zonas de España,

El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. El jamón serrano se contrapone al jamón cocido, también llamado jamón de York o jamón dulce. Se llama serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación. El cerdo puede ser de raza blanca o bien de la raza llamada ibérica. El jamón de este último es llamado jamón ibérico, y jamón de bellota cuando este último ha ingerido cierta cantidad de bellota durante el período de montanera (engorde). El cerdo blanco no se alimenta con bellota. El jamón y las paletas de cerdo Duroc son un tipo de jamón más infiltrado y con más grasa dorsal que el jamón de cerdo blanco.

El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. El jamón serrano se contrapone al jamón cocido, también llamado jamón de York o jamón dulce. Se llama serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación. El cerdo puede ser de raza blanca o bien de la raza llamada ibérica. El jamón de este último es llamado jamón ibérico, y jamón de bellota cuando este último ha ingerido cierta cantidad de bellota durante el período de montanera (engorde). El cerdo blanco no se alimenta con bellota. El jamón y las paletas de cerdo Duroc son un tipo de jamón más infiltrado y con más grasa dorsal que el jamón de cerdo blanco.

La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carne seleccionada del cerdo, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta maduración. Este producto es tradicional de las Islas Baleares, y está protegido con el sello de indicación geográfica.La sobrasada se consume de diversas maneras: tostada en invierno, o untada en pan y cruda en verano. También se utiliza en diversas recetas de cocina mallorquina, como el arròs brut o cocinada y mezclada con miel. Aunque pueden durar varios años en un lugar seco, lo habitual es consumir la longaniza durante el primer invierno, la sobrasada en verano, y las más grandes cuando se hace la matanza del año siguiente.

La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carne seleccionada del cerdo, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta maduración. Este producto es tradicional de las Islas Baleares, y está protegido con el sello de indicación geográfica.La sobrasada se consume de diversas maneras: tostada en invierno, o untada en pan y cruda en verano. También se utiliza en diversas recetas de cocina mallorquina, como el arròs brut o cocinada y mezclada con miel. Aunque pueden durar varios años en un lugar seco, lo habitual es consumir la longaniza durante el primer invierno, la sobrasada en verano, y las más grandes cuando se hace la matanza del año siguiente.

La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carne seleccionada del cerdo, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta maduración. Este producto es tradicional de las Islas Baleares, y está protegido con el sello de indicación geográfica.La sobrasada se consume de diversas maneras: tostada en invierno, o untada en pan y cruda en verano. También se utiliza en diversas recetas de cocina mallorquina, como el arròs brut o cocinada y mezclada con miel. Aunque pueden durar varios años en un lugar seco, lo habitual es consumir la longaniza durante el primer invierno, la sobrasada en verano, y las más grandes cuando se hace la matanza del año siguiente.

Los calamares fritos (en ocasiones también llamados calamares a la romana o rabas) son un producto frito preparado a base de calamares fritos rebozados o pulpo rebozado o en harina que se puede encontrar en muchos bares y restaurantes de los países que disfrutan de la cocina mediterránea y atlántica. En España se sirven generalmente como una tapa (aperitivo) en muchos bares, o como raciones. Como algunos otros platos de marisco se suelen servir junto con una rodaja de limón, para exprimirla sobre la ración si el consumidor así lo desea.

Los calamares fritos (en ocasiones también llamados calamares a la romana o rabas) son un producto frito preparado a base de calamares fritos rebozados o pulpo rebozado o en harina que se puede encontrar en muchos bares y restaurantes de los países que disfrutan de la cocina mediterránea y atlántica. En España se sirven generalmente como una tapa (aperitivo) en muchos bares, o como raciones. Como algunos otros platos de marisco se suelen servir junto con una rodaja de limón, para exprimirla sobre la ración si el consumidor así lo desea.

Los calamares fritos (en ocasiones también llamados calamares a la romana o rabas) son un producto frito preparado a base de calamares fritos rebozados o pulpo rebozado o en harina que se puede encontrar en muchos bares y restaurantes de los países que disfrutan de la cocina mediterránea y atlántica. En España se sirven generalmente como una tapa (aperitivo) en muchos bares, o como raciones. Como algunos otros platos de marisco se suelen servir junto con una rodaja de limón, para exprimirla sobre la ración si el consumidor así lo desea.

Raba era el término por el que los pescadores cántabros del s. XVIII conocían las patas de pulpo curadas. Se consumían en grandes cantidades en las tabernas santanderinas, rebozadas y fritas, y ya por aquél entonces constituían una de las comidas más típicas de la ciudad. Tanto que el propio Alfonso XIII acudía al norte exclusivamente a probar este manjar. Poco a poco, el pulpo se encareció y fue entonces cuando se sustituyó por magano (calamar), cachón (sepia) y pota, siempre imitando la forma larga y estrecha que anteriormente había caracterizado a los tentáculos del pulpo. Esta es la curiosa razón histórica por la que las rabas se cortan en sentido longitudinal al tubo del calamar, y no en anillas.

Raba era el término por el que los pescadores cántabros del s. XVIII conocían las patas de pulpo curadas. Se consumían en grandes cantidades en las tabernas santanderinas, rebozadas y fritas, y ya por aquél entonces constituían una de las comidas más típicas de la ciudad. Tanto que el propio Alfonso XIII acudía al norte exclusivamente a probar este manjar. Poco a poco, el pulpo se encareció y fue entonces cuando se sustituyó por magano (calamar), cachón (sepia) y pota, siempre imitando la forma larga y estrecha que anteriormente había caracterizado a los tentáculos del pulpo. Esta es la curiosa razón histórica por la que las rabas se cortan en sentido longitudinal al tubo del calamar, y no en anillas.

Raba era el término por el que los pescadores cántabros del s. XVIII conocían las patas de pulpo curadas. Se consumían en grandes cantidades en las tabernas santanderinas, rebozadas y fritas, y ya por aquél entonces constituían una de las comidas más típicas de la ciudad. Tanto que el propio Alfonso XIII acudía al norte exclusivamente a probar este manjar. Poco a poco, el pulpo se encareció y fue entonces cuando se sustituyó por magano (calamar), cachón (sepia) y pota, siempre imitando la forma larga y estrecha que anteriormente había caracterizado a los tentáculos del pulpo. Esta es la curiosa razón histórica por la que las rabas se cortan en sentido longitudinal al tubo del calamar, y no en anillas.

Los salmones y truchas (el género Salmo) son peces marinos y de agua dulce (eurihalinos) de la familia de los salmónidos distribuidos por los océanos y mares de casi todo el mundo, con algunas especies que sólo viven en agua dulce en Europa y Asia. Su nombre procede del latín salmo, que es como llamaban en la antigua Roma a estos peces. En cuanto a la genética son parientes cercanos de los salmones y truchas del Pacífico (el género Oncorhynchus), y tienen una anatomía similar, aunque el análisis de ADN mitocondrial ha mostrado diferencias entre estos dos géneros.

El grupo Thunnus es un género de peces óseos marinos con menos de diez especies incluidas en él. El nombre común es el de atún, aunque bajo este nombre se conocen de forma informal otros peces pertenecientes a géneros diferentes. En sus primeros días de vida, los individuos de este género son llamados cordilas. Nadan con velocidades de crucero de 3 a 7 km/h, pero pueden alcanzar los 70 km/h y, excepcionalmente, son capaces de superar los 110 km/h en recorridos cortos. Como son animales oceánicos pelágicos, viajan grandes distancias durante sus migraciones (recorriendo de 14 a 50 km diarios), que duran hasta 60 días. Ciertas especies de atunes pueden sumergirse hasta los 400 m de profundidad. La carne de atún es rosada o roja, y contiene una mayor cantidad de hemoglobina (hasta 380 mg en 100 g de músculo) y mioglobina (hasta más de 530 mg en 100 g de músculo) que la de otras especies de peces. Algunas de las especies más grandes, como el atún de aleta azul, pueden elevar la temperatura corporal por encima de la temperatura del agua con su actividad muscular, ello no significa que sean de sangre caliente, pero les permite vivir en aguas más frías y sobrevivir en una más amplia variedad de entornos que otras especies de atún.

El grupo Thunnus es un género de peces óseos marinos con menos de diez especies incluidas en él. El nombre común es el de atún, aunque bajo este nombre se conocen de forma informal otros peces pertenecientes a géneros diferentes. En sus primeros días de vida, los individuos de este género son llamados cordilas. Nadan con velocidades de crucero de 3 a 7 km/h, pero pueden alcanzar los 70 km/h y, excepcionalmente, son capaces de superar los 110 km/h en recorridos cortos. Como son animales oceánicos pelágicos, viajan grandes distancias durante sus migraciones (recorriendo de 14 a 50 km diarios), que duran hasta 60 días. Ciertas especies de atunes pueden sumergirse hasta los 400 m de profundidad. La carne de atún es rosada o roja, y contiene una mayor cantidad de hemoglobina (hasta 380 mg en 100 g de músculo) y mioglobina (hasta más de 530 mg en 100 g de músculo) que la de otras especies de peces. Algunas de las especies más grandes, como el atún de aleta azul, pueden elevar la temperatura corporal por encima de la temperatura del agua con su actividad muscular, ello no significa que sean de sangre caliente, pero les permite vivir en aguas más frías y sobrevivir en una más amplia variedad de entornos que otras especies de atún.

ATUN, TOMATE, PIMIENTO, HUEVO DURO Y MAYONESA

El grupo Thunnus es un género de peces óseos marinos con menos de diez especies incluidas en él. El nombre común es el de atún, aunque bajo este nombre se conocen de forma informal otros peces pertenecientes a géneros diferentes. En sus primeros días de vida, los individuos de este género son llamados cordilas. Nadan con velocidades de crucero de 3 a 7 km/h, pero pueden alcanzar los 70 km/h y, excepcionalmente, son capaces de superar los 110 km/h en recorridos cortos. Como son animales oceánicos pelágicos, viajan grandes distancias durante sus migraciones (recorriendo de 14 a 50 km diarios), que duran hasta 60 días. Ciertas especies de atunes pueden sumergirse hasta los 400 m de profundidad. La carne de atún es rosada o roja, y contiene una mayor cantidad de hemoglobina (hasta 380 mg en 100 g de músculo) y mioglobina (hasta más de 530 mg en 100 g de músculo) que la de otras especies de peces. Algunas de las especies más grandes, como el atún de aleta azul, pueden elevar la temperatura corporal por encima de la temperatura del agua con su actividad muscular, ello no significa que sean de sangre caliente, pero les permite vivir en aguas más frías y sobrevivir en una más amplia variedad de entornos que otras especies de atún.

Lechuga, tomate, huevo duro, atún y mayonesa

La tortilla de patatas, tortilla de patata o tortilla española también llamada tortilla de papas en Hispanoamérica, Canarias y zonas de Andalucía es una tortilla (es decir, huevo batido, cuajado con aceite en la sartén) con patatas, aunque también se le puede añadir más ingredientes. Se trata de uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, siendo un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante de España.

La tortilla francesa u omelet (francés: omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén. La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda, extendida o plegada sobre sí misma. La versatilidad de este plato es tan grande que existen innumerables variaciones.

La tortilla francesa u omelet (francés: omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén. La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda, extendida o plegada sobre sí misma. La versatilidad de este plato es tan grande que existen innumerables variaciones.

Solanum lycopersicum, cuyo fruto es el tomate, conocida comúnmente como tomatera, es una especie de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae; es nativa de América Central y México, del norte y noroeste de Sudamérica; su uso como comida se habría originado en Sudamérica hace 2600 años.5​ El nombre proviene de la palabra náhuatl xītomatl. La planta es cultivada en el mundo entero para el consumo de su fruto, el tomate o jitomate, tanto fresco como procesado de diferentes maneras: salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado, etcétera. También hay una especie marina llamada Tomate de Mar. El origen del género Solanum se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de Colombia hasta el norte de Chile. La planta fue llevada por los distintos pobladores de un extremo a otro, y se extendió por todo el continente. El centro de domesticación del tomate se considera que fue México, porque existe mayor similitud entre los cultivares europeos y los silvestres de México que con los de la zona andina. El tomate fue introducido en Europa en el siglo XVI. Al principio se cultivaba solo como planta de adorno. A partir de 1900, se extendió el cultivo como alimento humano. Actualmente el tomate se cultiva en casi la totalidad de países en el mundo.

La ensalada ilustrada es una ensalada mixta de verduras muy típica de la cocina aragonesa. Dicha ensalada se compone de diversos ingredientes que son: lechuga, tomate, cebolla, bonito en aceite (o en escabeche), olivas negras, espárragos, zanahoria en juliana y alguna cantidad de huevo cocido, generalmente aliñada con una salsa vinagreta. Uno de los ingredientes característicos de la ensalada ilustrada es las hojas de lechuga. Suele llevar diversos componentes (la denominación ilustrar es a veces empleada​) como pueden ser aceitunas, alcaparras, anchoas, berenjenas, bonito, cebolla, champiñones, escarola, huevos duros, lechuga. En algunas ocasiones elementos cárnicos como longaniza, fuet, carne frita, jamón.

La ensalada con quesos se ha convertido en una tendencia de las dietas light. Esta combinación nos da la oportunidad de acompañar nuestros vegetales con un ligero toque proteico. Esta carga de nutrientes es muy pequeña como para hacernos subir de peso, pero le otorga un sabor inmejorable a nuestros platos verdes. Lo mejor es que existen diferentes recetas que podemos hacer con una gran variedad de vegetales y quesos. Un universo amplio de sabores se abre para aquellas personas que quieren mantener una alimentación sana y natural.

LECHUGA, TOMATE, CEBOLLA, POLLO FRITO, SALSA Y PICATOSTES. La Ensalada de pollo es una ensalada en la que el ingrediente principal es la carne de pollo que ha sido previamente hervida y desmenuzada. En algunas ocasiones se añaden papas y zanahorias cocidas y cortadas en brunoise (cuadritos) y guisantes. En algunas ocasiones se añade manzana para que de un sabor ácido. Se adereza con mahonesa (mayonesa), sal, pimienta y un toque de mostaza. Es una alternativa a la tradicional ensalada de gallina, servida en Venezuela como plato navideño.

Ensalada con embutidos de Aragon

HAMBURGUESA, QUESO, MAYONESA Y KEPCHUP

HAMBURGUESA COMPLETA, LECHUGA, TOMATE, QUESO, HUEVO, PIMIENTO Y CEBOLLA CARAMELIZADA.

HAMBURGUESA, LECHUGA, TOMATE, QUESO, HUEVO, CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIMIENT. Una hamburguesa es un tipo de sándwich hecho a base de carne molida aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana, es más común encontrar la denominación inglesa burger, acortamiento de hamburger. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee forma de óvalo. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos y patatas fritas. Se suele aliñar con algún condimento, como puede ser la salsa de tomate, la mostaza, el relish, el kétchup o la mayonesa, entre otros. En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado, se convierte en una hamburguesa con queso (cheeseburger),​ denominada a veces hamburguesa amarilla. La invención del bocadillo de hamburguesa en el siglo XIX es polémica, ya que diversos autores se atribuyen haber sido los primeros en haber puesto un filete de carne molida (hamburger steak) entre dos panecillos.​ La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto fast food y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo especial. Forma parte de uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense (junto con el pollo frito y la tarta de manzana).​ La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como un alimento de comida rápida fue White Castle en los años 1920 (cuyo ideólogo fue Edgar Waldo Billy Ingram), y posteriormente en los años 1940 con McDonalds (asumida por el ejecutivo Ray Kroc),​ así como Burger King.​ La hamburguesa es, en la actualidad, un alimento tan popular que aparece con sus diversas variantes en casi todas las culturas de la tierra, al igual que otros alimentos, como pueden ser la pizza y el perro caliente.

HAMBURGUESA AL ROQUEFORT, LECHUGA, TOMATE, HUEVO Y QUESO ROQUEFORT. Una hamburguesa es un tipo de sándwich hecho a base de carne molida aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana, es más común encontrar la denominación inglesa burger, acortamiento de hamburger. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee forma de óvalo. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos y patatas fritas. Se suele aliñar con algún condimento, como puede ser la salsa de tomate, la mostaza, el relish, el kétchup o la mayonesa, entre otros. En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado, se convierte en una hamburguesa con queso (cheeseburger),​ denominada a veces hamburguesa amarilla. La invención del bocadillo de hamburguesa en el siglo XIX es polémica, ya que diversos autores se atribuyen haber sido los primeros en haber puesto un filete de carne molida (hamburger steak) entre dos panecillos.​ La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto fast food y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo especial. Forma parte de uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense (junto con el pollo frito y la tarta de manzana).​ La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como un alimento de comida rápida fue White Castle en los años 1920 (cuyo ideólogo fue Edgar Waldo Billy Ingram), y posteriormente en los años 1940 con McDonalds (asumida por el ejecutivo Ray Kroc),​ así como Burger King.​ La hamburguesa es, en la actualidad, un alimento tan popular que aparece con sus diversas variantes en casi todas las culturas de la tierra, al igual que otros alimentos, como pueden ser la pizza y el perro caliente

HAMBURGUESA A LA PIMIENTA, LECHUGA, TOMATE, HUEVO Y SALASA A LA PIMIENTA. Una hamburguesa es un tipo de sándwich hecho a base de carne molida aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana, es más común encontrar la denominación inglesa burger, acortamiento de hamburger. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee forma de óvalo. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos y patatas fritas. Se suele aliñar con algún condimento, como puede ser la salsa de tomate, la mostaza, el relish, el kétchup o la mayonesa, entre otros. En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado, se convierte en una hamburguesa con queso (cheeseburger),​ denominada a veces hamburguesa amarilla. La invención del bocadillo de hamburguesa en el siglo XIX es polémica, ya que diversos autores se atribuyen haber sido los primeros en haber puesto un filete de carne molida (hamburger steak) entre dos panecillos.​ La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto fast food y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo especial. Forma parte de uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense (junto con el pollo frito y la tarta de manzana).​ La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como un alimento de comida rápida fue White Castle en los años 1920 (cuyo ideólogo fue Edgar Waldo Billy Ingram), y posteriormente en los años 1940 con McDonalds (asumida por el ejecutivo Ray Kroc),​ así como Burger King.​ La hamburguesa es, en la actualidad, un alimento tan popular que aparece con sus diversas variantes en casi todas las culturas de la tierra, al igual que otros alimentos, como pueden ser la pizza y el perro caliente.

HAMBURGUESA A LA MOSTAZA, LECHUGA, TOMATE, HUEVO Y MOSTAZA. Una hamburguesa es un tipo de sándwich hecho a base de carne molida aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana, es más común encontrar la denominación inglesa burger, acortamiento de hamburger. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee forma de óvalo. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos y patatas fritas. Se suele aliñar con algún condimento, como puede ser la salsa de tomate, la mostaza, el relish, el kétchup o la mayonesa, entre otros. En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado, se convierte en una hamburguesa con queso (cheeseburger),​ denominada a veces hamburguesa amarilla. La invención del bocadillo de hamburguesa en el siglo XIX es polémica, ya que diversos autores se atribuyen haber sido los primeros en haber puesto un filete de carne molida (hamburger steak) entre dos panecillos.​ La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto fast food y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo especial. Forma parte de uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense (junto con el pollo frito y la tarta de manzana).​ La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como un alimento de comida rápida fue White Castle en los años 1920 (cuyo ideólogo fue Edgar Waldo Billy Ingram), y posteriormente en los años 1940 con McDonald's (asumida por el ejecutivo Ray Kroc),​ así como Burger King.​ La hamburguesa es, en la actualidad, un alimento tan popular que aparece con sus diversas variantes en casi todas las culturas de la tierra, al igual que otros alimentos, como pueden ser la pizza y el perro caliente.

2 HAMBURGUESAS, LECHUGA, TOMATE, 2 BACON. 2 QUESO, HUEVO, CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIMIENTO. Una hamburguesa es un tipo de sándwich hecho a base de carne molida aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana, es más común encontrar la denominación inglesa burger, acortamiento de hamburger. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee forma de óvalo. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos y patatas fritas. Se suele aliñar con algún condimento, como puede ser la salsa de tomate, la mostaza, el relish, el kétchup o la mayonesa, entre otros. En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado, se convierte en una hamburguesa con queso (cheeseburger),​ denominada a veces hamburguesa amarilla. La invención del bocadillo de hamburguesa en el siglo XIX es polémica, ya que diversos autores se atribuyen haber sido los primeros en haber puesto un filete de carne molida (hamburger steak) entre dos panecillos.​ La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto fast food y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo especial. Forma parte de uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense (junto con el pollo frito y la tarta de manzana).​ La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como un alimento de comida rápida fue White Castle en los años 1920 (cuyo ideólogo fue Edgar Waldo Billy Ingram), y posteriormente en los años 1940 con McDonalds (asumida por el ejecutivo Ray Kroc),​ así como Burger King.​ La hamburguesa es, en la actualidad, un alimento tan popular que aparece con sus diversas variantes en casi todas las culturas de la tierra, al igual que otros alimentos, como pueden ser la pizza y el perro caliente.

HAMBURGUESA DE POLLO CHICKEN, LECHUGAL, TOMATE, QUESO, HUEVO, PIMIENTO, CEBOLLA CARAMELIZADA. El sándwich de pollo o emparedado de pollo es una variedad de comida rápida, que consiste en pechuga de pollo deshuesada y sin piel, sobre un bollo de hamburguesa, acompañado de condimentos y guarniciones. La pechuga de pollo puede prepararse de dos formas, empanizada y frita, o asada y aderezada con una salsa barbecue, o marinada en teriyaki. El complemento habitual es la mayonesa, pero también se usan la mostaza, la salsa de barbecue y el chile chipotle (ocasionalmente también es posible emplear kétchup). Las guarniciones más usadas son la lechuga y el tomate.

HAMBURGUESA VEGANA, LECHUGA, TOMATE, PEPINILLO Y PIMIENTO. La hamburguesa vegetal (denominada también como hamburguesa vegetariana o vegana) es una variante de la hamburguesa tradicional que evita la carne picada para emplear productos vegetales idóneos para los vegetarianos o veganos. Se emplean en su elaboración productos como tofú, seitán o lentejas.​ Este tipo de hamburguesas es cada vez más popular en las cadenas de restaurantes de comida rápida como alternativa a las hamburguesas clásicas con carne. Las hamburguesas, que son la base de la hamburguesa vegetal, han existido en la cocina euroasiática durante milenios, siendo preparadas en forma de albóndigas, discos o Koftas. El origen de la hamburguesa vegetariana no está muy bien definida, no obstante, se cuenta que fue creada en Londres en 1982 por Greg Sams, quién la llamó VegeBurger, vendiendo 2000 paquetes de hamburguesas en las 3 primeras semanas tras el lanzamiento.

TOMATE, MOZZARELLA Y JAMON COCIDO

TOMATE, MOZZARELLA, POLLO MARINADO, SALSA BARBACOA Y CEBOLLA

TOMATE Y 4 TIPOS DE QUESOS (mozzarella, emental, provolone y queso azul)

TOMATE, MOZZARELLA, SALAMI CALABRES Y PIMIENTO PICANTE

TOMATE, MOZZARELLA, ATUN Y CEBOLLA

TOMATE, MOZZARELLA Y VERDURAS BRASEADAS (pimiento, calabacin y berenjena)

Las papas fritas o patatas fritas, también conocidas como papas a la francesa o patatas a la francesa, son las patatas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de bastones y friéndolas en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándolas del aceite y luego sazonándolas con sal. Pueden consumirse solas o aderezadas con kétchup, mayonesa u otras salsas. De esta forma se suelen servir como acompañante de las hamburguesas e incluso con platos fuertes como chuletas de cerdo, albóndigas, pollo frito, etc. Según los datos de la revista National Geographic, el origen es americano y se le atribuye al pueblo mapuche en chile entre la region del biobio y la araucania a principios del siglo XVII. Una de las primeras menciones documentadas la da Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán en su obra Cautiverio feliz (1673) donde en la comida que ofrece a dos caciques dice que las mujeres enviaban las papas fritas y guisadas.​ Este hecho ocurrió el 29 de noviembre de 1629 al interior del Fuerte de Nacimiento, en la Región del Biobío, en Chile, durante la Guerra de Arauco durante una comida oficial tras un intercambio de prisioneros entre españoles e indígenas. El origen de la papa frita cortada en forma de bastón está disputado entre Bélgica y Francia, pero es sólo en el primero donde se considera una comida típica. Los franceses se adjudican la invención del plato; se dice que a fines del siglo XVIII sobre el Pont Neuf de París se instalaban los vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de sus clientes dentro de braseros y sartenes.​ Los belgas la cocinan en dos etapas: en aceite y con grasa; los franceses sólo en aceite. Las papas fritas tipo chips, es decir, las que están cortadas en forma redonda y delgada, surgieron en un restaurante llamado Moon Lake Lodges, en Saratoga Springs, Nueva York, en 1853.​ El chef de dicho restaurante, George Crum, ante las continuas quejas de un cliente habitual que siempre lo recriminaba por no cortar las papas fritas lo suficientemente finas, decidió darle una lección cortándolas excesivamente delgadas, de manera que no pudieran pincharse con el tenedor. El resultado fue todo lo contrario al esperado, el cliente quedó sorprendido y completamente satisfecho. Pronto todos los clientes empezaron a pedir aquella nueva y extraña especialidad, a la que bautizaron como Saratoga Chips. El éxito fue creciendo y, en 1920, se inventó la primera máquina mondadora de papas, con lo que las papas tipo chips comenzaron a ser exactamente como se conocen en la actualidad.

Las papas fritas o patatas fritas, también conocidas como papas a la francesa o patatas a la francesa, son las patatas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de bastones y friéndolas en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándolas del aceite y luego sazonándolas con sal. Pueden consumirse solas o aderezadas con kétchup, mayonesa u otras salsas. De esta forma se suelen servir como acompañante de las hamburguesas e incluso con platos fuertes como chuletas de cerdo, albóndigas, pollo frito, etc. Según los datos de la revista National Geographic, el origen es americano y se le atribuye al pueblo mapuche en chile entre la region del biobio y la araucania a principios del siglo XVII. Una de las primeras menciones documentadas la da Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán en su obra Cautiverio feliz (1673) donde en la comida que ofrece a dos caciques dice que las mujeres enviaban las papas fritas y guisadas.​ Este hecho ocurrió el 29 de noviembre de 1629 al interior del Fuerte de Nacimiento, en la Región del Biobío, en Chile, durante la Guerra de Arauco durante una comida oficial tras un intercambio de prisioneros entre españoles e indígenas. El origen de la papa frita cortada en forma de bastón está disputado entre Bélgica y Francia, pero es sólo en el primero donde se considera una comida típica. Los franceses se adjudican la invención del plato; se dice que a fines del siglo XVIII sobre el Pont Neuf de París se instalaban los vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de sus clientes dentro de braseros y sartenes.​ Los belgas la cocinan en dos etapas: en aceite y con grasa; los franceses sólo en aceite. Las papas fritas tipo chips, es decir, las que están cortadas en forma redonda y delgada, surgieron en un restaurante llamado Moon Lake Lodges, en Saratoga Springs, Nueva York, en 1853.​ El chef de dicho restaurante, George Crum, ante las continuas quejas de un cliente habitual que siempre lo recriminaba por no cortar las papas fritas lo suficientemente finas, decidió darle una lección cortándolas excesivamente delgadas, de manera que no pudieran pincharse con el tenedor. El resultado fue todo lo contrario al esperado, el cliente quedó sorprendido y completamente satisfecho. Pronto todos los clientes empezaron a pedir aquella nueva y extraña especialidad, a la que bautizaron como Saratoga Chips. El éxito fue creciendo y, en 1920, se inventó la primera máquina mondadora de papas, con lo que las papas tipo chips comenzaron a ser exactamente como se conocen en la actualidad.

Las papas fritas o patatas fritas, también conocidas como papas a la francesa o patatas a la francesa, son las patatas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de bastones y friéndolas en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándolas del aceite y luego sazonándolas con sal. Pueden consumirse solas o aderezadas con kétchup, mayonesa u otras salsas. De esta forma se suelen servir como acompañante de las hamburguesas e incluso con platos fuertes como chuletas de cerdo, albóndigas, pollo frito, etc. Según los datos de la revista National Geographic, el origen es americano y se le atribuye al pueblo mapuche en chile entre la region del biobio y la araucania a principios del siglo XVII. Una de las primeras menciones documentadas la da Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán en su obra Cautiverio feliz (1673) donde en la comida que ofrece a dos caciques dice que las mujeres enviaban las papas fritas y guisadas.​ Este hecho ocurrió el 29 de noviembre de 1629 al interior del Fuerte de Nacimiento, en la Región del Biobío, en Chile, durante la Guerra de Arauco durante una comida oficial tras un intercambio de prisioneros entre españoles e indígenas. El origen de la papa frita cortada en forma de bastón está disputado entre Bélgica y Francia, pero es sólo en el primero donde se considera una comida típica. Los franceses se adjudican la invención del plato; se dice que a fines del siglo XVIII sobre el Pont Neuf de París se instalaban los vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de sus clientes dentro de braseros y sartenes.​ Los belgas la cocinan en dos etapas: en aceite y con grasa; los franceses sólo en aceite. Las papas fritas tipo chips, es decir, las que están cortadas en forma redonda y delgada, surgieron en un restaurante llamado Moon Lake Lodges, en Saratoga Springs, Nueva York, en 1853.​ El chef de dicho restaurante, George Crum, ante las continuas quejas de un cliente habitual que siempre lo recriminaba por no cortar las papas fritas lo suficientemente finas, decidió darle una lección cortándolas excesivamente delgadas, de manera que no pudieran pincharse con el tenedor. El resultado fue todo lo contrario al esperado, el cliente quedó sorprendido y completamente satisfecho. Pronto todos los clientes empezaron a pedir aquella nueva y extraña especialidad, a la que bautizaron como Saratoga Chips. El éxito fue creciendo y, en 1920, se inventó la primera máquina mondadora de papas, con lo que las papas tipo chips comenzaron a ser exactamente como se conocen en la actualidad.

Las papas fritas o patatas fritas, también conocidas como papas a la francesa o patatas a la francesa, son las patatas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de bastones y friéndolas en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándolas del aceite y luego sazonándolas con sal. Pueden consumirse solas o aderezadas con kétchup, mayonesa u otras salsas. De esta forma se suelen servir como acompañante de las hamburguesas e incluso con platos fuertes como chuletas de cerdo, albóndigas, pollo frito, etc. Según los datos de la revista National Geographic, el origen es americano y se le atribuye al pueblo mapuche en chile entre la region del biobio y la araucania a principios del siglo XVII. Una de las primeras menciones documentadas la da Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán en su obra Cautiverio feliz (1673) donde en la comida que ofrece a dos caciques dice que las mujeres enviaban las papas fritas y guisadas.​ Este hecho ocurrió el 29 de noviembre de 1629 al interior del Fuerte de Nacimiento, en la Región del Biobío, en Chile, durante la Guerra de Arauco durante una comida oficial tras un intercambio de prisioneros entre españoles e indígenas. El origen de la papa frita cortada en forma de bastón está disputado entre Bélgica y Francia, pero es sólo en el primero donde se considera una comida típica. Los franceses se adjudican la invención del plato; se dice que a fines del siglo XVIII sobre el Pont Neuf de París se instalaban los vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de sus clientes dentro de braseros y sartenes.​ Los belgas la cocinan en dos etapas: en aceite y con grasa; los franceses sólo en aceite. Las papas fritas tipo chips, es decir, las que están cortadas en forma redonda y delgada, surgieron en un restaurante llamado Moon Lake Lodges, en Saratoga Springs, Nueva York, en 1853.​ El chef de dicho restaurante, George Crum, ante las continuas quejas de un cliente habitual que siempre lo recriminaba por no cortar las papas fritas lo suficientemente finas, decidió darle una lección cortándolas excesivamente delgadas, de manera que no pudieran pincharse con el tenedor. El resultado fue todo lo contrario al esperado, el cliente quedó sorprendido y completamente satisfecho. Pronto todos los clientes empezaron a pedir aquella nueva y extraña especialidad, a la que bautizaron como Saratoga Chips. El éxito fue creciendo y, en 1920, se inventó la primera máquina mondadora de papas, con lo que las papas tipo chips comenzaron a ser exactamente como se conocen en la actualidad.

La boloñesa o bolognesa es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas (una de las más comunes son los tagliatelle al ragù) o a la típica polenta. Es una salsa espesa, de color marrón-rojo, muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia. En italiano lleva el nombre ragù como deformación del francés ragoût. Sus ingredientes principales son, por un lado, la carne picada (o molida) de ternera (o de buey), pancetta de cerdo, y por el otro hortalizas varias (zanahorias, apio y cebollas) y salsa de tomate. A estos ingredientes se añaden vino blanco, caldo de carne, mantequilla y leche. La patata fue cultivada por primera vez en la frontera de Perú y Bolivia (cerca del lago Titicaca), hace 7.000 años. Importada a Europa por los españoles en el siglo XVI como curiosidad botánica, tardó años en popularizarse como alimento. Los pueblos oriundos de los Andes cultivaron muchas variedades de papas durante siglos; de hecho, el calendario Cayambi culminaba con el tiempo de recogida de este tubérculo. Para estos pueblos la papa era el principal sustento disponible. En el actual Ecuador, la patata se cultivaba hasta una altitud de 4.000 metros, mientras que en las regiones más favorables, no afectadas por las heladas, se podía cosechar maíz. Hay muchas anécdotas y relatos contradictorios acerca de cómo la patata llegó a los huertos de Europa. Lo único seguro es que se difundió por el continente, fundamentalmente, a través de dos vías: una vía de entrada empezaba en Irlanda, Inglaterra y los Países Bajos, y otra en Portugal, España, Francia e Italia.

PATATAS FRITAS HORNEADAS A LAS FINAS HIERBAS (eneldo, salvia, albahaca, romero, perejil, pimienta blanca, ajo), Y SURTIDO DE QUESOS (mozzarella, 4 quesos), MAYONESA Y BACON AHUMADO

Solanum tuberosum, de nombre común papa o patata,​ es una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que comprende el altiplano sur del Perú​ y el noroccidente de Bolivia.​ Fue domesticada en el altiplano andino y en las cercanías del lago Titicaca por los habitantes de esta región desde hace unos 8000 años.​ En el siglo XVI comenzó a ser trasladada a Europa por los conquistadores españoles quienes la consideraban una curiosidad botánica y no una planta alimenticia. Su consumo fue creciendo, aunque al principio como planta forrajera y de jardín por sus flores; su uso gastronómico se expandió a todo el mundo desde el siglo XVIII gracias a los escritos agronómicos del francés Antoine Parmentier y del irlandés afincado en España Enrique Doyle, hasta convertirse en uno de los principales alimentos del ser humano.

Tradicionalmente se han venido llamando huevos rotos fritos en abundante aceite de oliva o en algún otro aceite, con los bordes churruscados con lo que se llama «puntillas», muy común en la gastronomía española. Actualmente se ha tomado el nombre de huevos estrellados para esos huevos fritos con una preparación particular.​ Según Capel con este nombre aparecen en algún recetario del siglo XIX, como huevos escalfados en agua con vinagre. Este plato, en su versión actual, se debe al cocinero Lucio Blázquez, en su restaurante casa Lucio, a partir de la década de 1980. Esta receta es un plato a base de huevos fritos en sartén (la yema debe estar líquida) y acompañados de patatas fritas previamente en aceite, con lonchas de jamón. Otras variantes añaden otro elemento cárnico en vez del jamón, como bacón) o un embutido (como chorizo o chistorra). Es un plato que se sirve necesariamente recién elaborado, caliente.

Tradicionalmente se han venido llamando huevos rotos fritos en abundante aceite de oliva o en algún otro aceite, con los bordes churruscados con lo que se llama «puntillas», muy común en la gastronomía española. Actualmente se ha tomado el nombre de huevos estrellados para esos huevos fritos con una preparación particular.​ Según Capel con este nombre aparecen en algún recetario del siglo XIX, como huevos escalfados en agua con vinagre. Este plato, en su versión actual, se debe al cocinero Lucio Blázquez, en su restaurante casa Lucio, a partir de la década de 1980. Esta receta es un plato a base de huevos fritos en sartén (la yema debe estar líquida) y acompañados de patatas fritas previamente en aceite, con lonchas de jamón. Otras variantes añaden otro elemento cárnico en vez del jamón, como bacón) o un embutido (como chorizo o chistorra). Es un plato que se sirve necesariamente recién elaborado, caliente.

Tradicionalmente se han venido llamando huevos rotos fritos en abundante aceite de oliva o en algún otro aceite, con los bordes churruscados con lo que se llama «puntillas», muy común en la gastronomía española. Actualmente se ha tomado el nombre de huevos estrellados para esos huevos fritos con una preparación particular.​ Según Capel con este nombre aparecen en algún recetario del siglo XIX, como huevos escalfados en agua con vinagre. Este plato, en su versión actual, se debe al cocinero Lucio Blázquez, en su restaurante casa Lucio, a partir de la década de 1980. Esta receta es un plato a base de huevos fritos en sartén (la yema debe estar líquida) y acompañados de patatas fritas previamente en aceite, con lonchas de jamón. Otras variantes añaden otro elemento cárnico en vez del jamón, como bacón) o un embutido (como chorizo o chistorra). Es un plato que se sirve necesariamente recién elaborado, caliente.

Tradicionalmente se han venido llamando huevos rotos fritos en abundante aceite de oliva o en algún otro aceite, con los bordes churruscados con lo que se llama «puntillas», muy común en la gastronomía española. Actualmente se ha tomado el nombre de huevos estrellados para esos huevos fritos con una preparación particular.​ Según Capel con este nombre aparecen en algún recetario del siglo XIX, como huevos escalfados en agua con vinagre. Este plato, en su versión actual, se debe al cocinero Lucio Blázquez, en su restaurante casa Lucio, a partir de la década de 1980. Esta receta es un plato a base de huevos fritos en sartén (la yema debe estar líquida) y acompañados de patatas fritas previamente en aceite, con lonchas de jamón. Otras variantes añaden otro elemento cárnico en vez del jamón, como bacón) o un embutido (como chorizo o chistorra). Es un plato que se sirve necesariamente recién elaborado, caliente.

Tradicionalmente se han venido llamando huevos rotos fritos en abundante aceite de oliva o en algún otro aceite, con los bordes churruscados con lo que se llama «puntillas», muy común en la gastronomía española. Actualmente se ha tomado el nombre de huevos estrellados para esos huevos fritos con una preparación particular.​ Según Capel con este nombre aparecen en algún recetario del siglo XIX, como huevos escalfados en agua con vinagre. Este plato, en su versión actual, se debe al cocinero Lucio Blázquez, en su restaurante casa Lucio, a partir de la década de 1980. Esta receta es un plato a base de huevos fritos en sartén (la yema debe estar líquida) y acompañados de patatas fritas previamente en aceite, con lonchas de jamón. Otras variantes añaden otro elemento cárnico en vez del jamón, como bacón) o un embutido (como chorizo o chistorra). Es un plato que se sirve necesariamente recién elaborado, caliente.

PATATA Y SALSAS MAYONESA Y PICANTE

2 huevos, patatas fritas, Alioli, kétchup, cebolla frita y virutas de bacon